بسیاری از کباب گوشت خوک را به دلیل سهولت در تهیه و طعم طبیعی دوست دارند. حتی آشپزهای تازه کار نیز در این غذا موفق می شوند. نکته اصلی خرید گوشت با کیفیت است. می توانید با افزودن قارچ ، سبزیجات ، میوه ها یا غذاهای دریایی ، رست ساده و کلاسیک را متنوع کنید. موفق ترین غذای کناری برای سرخ کردن ، پوره سیب زمینی است.
لازم است
-
- 700 گرم گوشت خوک
- 2 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری آب انار ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- فلفل
- نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 5 گرم آرد ؛
- 100 گرم آبگوشت ؛
- 100 گرم سیب تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را آماده کنید ، چربی ها ، تاندون ها را قطع کنید ، فقط گوشت را بگذارید. گوشت خوک را با حوله های کاغذی بشویید و خشک کنید. گوشت را ابتدا به صورت ورقه های پهن برش دهید ، کمی آنها را بزنید و سپس به صورت مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید.
گام 2
روغن نباتی یا چربی را در یک قابلمه ذوب کنید ، آن را گرم کنید ، تکه های گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا زیر درب آن طلایی شود. بعد از اینکه گوشت قهوه ای شد ، یک لیوان آب گرم درون تابه بریزید ، باید گوشت خوک را تا نصف بپوشاند. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. درست قبل از پایان پخت سیر خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 3
تفت گوشت خوک تمام شده را در یک سرسره روی ظرف قرار داده و با گیاهان تزئین کنید. با ماکارونی یا چیپس تزئین کنید.
مرحله 4
گوشت خوک را در آب انار تفت دهید و گوشت آماده را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را خرد کرده و گوشت خوک را هم بزنید. یک ماریناد با آب انار ، روغن نباتی ، سس سویا و فلفل درست کنید. این ماریناد را روی گوشت ریخته و کاملا مخلوط کنید. نمک ، به اندازه کافی سس سویا نمک نزنید. گوشت خوک و پیاز را حدود نیم ساعت در این سس خیس کنید. ظرف را گرم کنید ، روغن اضافه نکنید ، مقدار زیادی از آن در ماریناد وجود دارد. گوشت و پیاز را اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید ، تفت دهید تا نرم شود. گوشت باید سرخ شود. با سبزیجات و سیب زمینی تازه سرو کنید.
مرحله 5
گوشت خوک و پوست سیب را سرخ کنید ، گوشت خوک را که پوست آن را جدا کرده اید ، به صورت ورقه های گسترده در الیاف برش دهید ، کمی ضرب و شتم کنید و چوب های 3-4 سانتی متری برش دهید. گوشت را در چربی داغ سرخ کنید ، سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. سرخ کردن را ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که پیازها کمی سرخ شوند. سپس گوشت و پیاز را با آرد بپاشید ، هم بزنید. سیب ها را آماده کنید - آنها را پوست بگیرید و مانند گوشت به صورت مکعب برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید ، آب گوشت را اضافه کرده و به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
