پای کلم یک دستور غذایی است که طبخ آن به مدت طولانی نیاز دارد. اگر مهارت خاصی در پخت و پز ندارید ، سعی کنید آنها را طبق دستور زیر بپزید.
لازم است
- - 500 گرم آرد ؛
- - یک لیوان شیر از هر مقدار چربی ؛
- - نصف کیسه مخمر خشک ؛
- - چهار قاشق غذاخوری شکر ؛
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - یک قاشق چایخوری نمک (1/2 هر کدام در خمیر و پر کردن) ؛
- - 500 گرم کلم ؛
- - کمی فلفل سیاه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید شیر را در قابلمه بریزید و کمی آن را گرم کنید (بیش از 40 درجه) ، سپس نصف کیسه مخمر خشک ، نصف قاشق چایخوری نمک و تمام شکر را درون آن بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید و بگذارید یک دقیقه بماند.
200 گرم آرد را درون شیر ریخته ، خمیر را ورز داده و حدود 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید (این اندازه کافی است تا اندازه آن دو برابر شود).
گام 2
بعد از مدتی ، وقتی خمیر بلند شد ، باید بقیه آرد ، یک تخم مرغ ، یک قاشق روغن نباتی را به آن اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و دوباره در یک مکان گرم قرار دهید ، اما به مدت 20 دقیقه. لازم به ذکر است که در این مرحله لازم است خمیر را با چنین ضخیمی ورز دهید تا به دست شما نچسبد.
مرحله 3
مرحله بعدی آماده سازی پر کردن است. شما باید برگهای نامناسب بالایی را از کلم بردارید ، سبزیجات را آبکشی کنید ، ریز خرد کنید ، نمک بریزید و با دست آن را خوب له کنید تا کلم آب آن را بگیرد.
مرحله 4
یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی درون آن بریزید ، سپس کلم را در آن تفت دهید تا کاملاً پخته شود. در پایان سرخ شدن ، فلفل ساییده شده را بپاشید ، هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
خمیر را به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید ، از آنها گلوله درست کنید ، سپس هر توپ را با آرد کمی بپاشید و به لایه هایی با ضخامت متوسط بپیچید. کمی کلم (حدود یک قاشق غذاخوری) در مرکز هر لایه قرار دهید و لبه های پای ها را به آرامی قالب بزنید.
مرحله 6
یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، پای ها را روی آن قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بماند (این لازم است تا خمیر کمی بلند شود). ورق پخت را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید ، قبلا دمای هوا را در 180 درجه تنظیم کرده اید. پای های کلم در فر آماده هستند.
