پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است. همچنین در خارج از ایتالیا به دلیل طعم خوب و تنوع زیاد مواد پر کننده شناخته شده است. با این حال ، آشپزهای خانگی اغلب تمایلی به استفاده از این غذا ندارند ، زیرا آنها از روند طولانی و طاقت فرسای تهیه خمیر مخمر با قوام خاص وحشت دارند. با اصلاح دستور ، می توانید به راحتی و به راحتی پیتزای خمیر درست کنید.
طرز تهیه خمیر پیتزا سریع
برای تهیه خمیر بدون مخمر ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- حدود 1.5 فنجان آرد گندم ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 1 لیوان کفیر ؛
- ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- نمک؛
- شکر دانه بندی شده برای طعم و مزه ؛
- حدود 9٪ سرکه میز برای خاموش کردن سودا.
همچنین آماده کنید:
- ظرف عمیق ؛
- میکسر
اگر می خواهید خمیر خوشمزه تر و معطرتر شود ، می توانید هنگام ورز دادن کمی پودر سیر یا گیاهان معطر آسیاب شده اضافه کنید.
کفیر را می توان تقریباً به همان مقدار خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.
برای تهیه خمیر مطابق با این دستورالعمل ، یک ظرف عمیق (کاسه ، قابلمه) برداشته ، آرد گندم را درون آن الک کنید. سپس به آرامی کفیر یا خامه ترش ، محتوای 2 تخم مرغ را ریخته و کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود (برای این کار می توانید از همزن استفاده کنید). سپس نمک ، شکر دانه ریز ، جوش شیرین سرکه شده را اضافه کرده و دوباره مواد را کاملاً مخلوط کنید. خمیر پیتزا آماده است.
می توانید از خمیر مایع بدون مخمر ، بر اساس خامه ترش و سس مایونز یک پیتزای خوشمزه درست کنید. برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:
- 4 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ؛
- 4 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- 8 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 تخم مرغ.
سس مایونز و خامه ترش را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید ، یک تخم مرغ را بزنید ، مواد را کاملا مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن تشکیل شود. سپس ، به تدریج آرد اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
طرز تهیه خمیر پیتزا مخمر نازک
تهیه خمیر مخمر بیشتر به طول می انجامد. اما در هر صورت ، این کار سریعتر و آسان تر از تهیه خمیر پیتزا مخمر کلاسیک خواهد بود.
برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 ، 5 فنجان آرد گندم ؛
- 1 قاشق چای خوری مخمر خشک فوری
- حدود p قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 لیوان آب جوشانده گرم ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید ، اما می توان آن را با روغن آفتابگردان تصفیه شده یا روغن ذرت جایگزین کرد.
مخمر خشک را در آب گرم حل کنید ، نمک را به مزه ، روغن نباتی اضافه کنید. آرد گندم را بپاشید ، خمیر را با دست یا با همزن ورز دهید. در قوام ، باید مانند پنکیک باشد. اگر خیلی آب می خورد ، کمی آرد اضافه کنید. ظرف خمیر را حدود دو ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. بعد از آن می توانید پیتزا تهیه کنید.
