جگر گاو محصولی بسیار سالم است. سرشار از ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است که مغز را تحریک می کنند ، سطح هموگلوبین خون را افزایش می دهند. کبد دارای چربی کمی است ، بنابراین برای یک شکل لاغر خطری ایجاد نمی کند. به علاوه ، طعم کبد عالی است ، به خصوص وقتی که نرم و نرم پخته شود.
لازم است
-
- جگر گوشت گاو - 600 گرم ؛
- پیاز - 2 قطعه ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- شیر - 1 لیوان؛
- خامه ترش - 50 گرم ؛
- روغن آفتابگردان - 50 گرم ؛
- نمک؛
- فلفل ساییده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر تازه را کاملاً با آب سرد بشویید. اگر جگر را از فریزر خارج کردید ، آن را بشویید ، اما کاملاً یخ زدایی نکنید. با این کار برش راحت تر می شود. جگر را از فیلم ها پاک کنید. آن را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داده و در ظرف آماده شده را قرار دهید.
گام 2
یک تخم مرغ را درون یک لیوان شیر بشکنید و کاملاً با چنگال هم بزنید. مخلوط را روی جگر خرد شده بریزید. بگذارید کبد به مدت 1 ساعت دم بکشد.
مرحله 3
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. سپس آن را در یک تابه کوچک جداگانه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
در حالی که پیازها سرخ می شوند ، روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک تابه بزرگ گرم کنید. جگر آغشته به مخلوط را در آنجا اضافه کرده و از دو طرف سرخ کنید. برای مدت زمان بسیار کمی ، حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، در غیر این صورت کبد سفت می شود. هنگام سرخ کردن ، کمی نمک و فلفل ساییده شده اضافه کنید.
مرحله 5
تکه های جگر سرخ شده را در یک قابلمه در یک لایه بریزید. خامه ترش را روی لایه اول پخش کنید و چند پیاز ساطوری را به طور یکنواخت پخش کنید. سپس لایه بعدی جگر ، خامه ترش و پیاز را اضافه کنید.
مرحله 6
مخلوط شیر و تخم مرغ را در قابلمه ای همراه با جگر ریخته ، کمی آب جوشانده یا فیلتر شده به آن اضافه کنید تا سس جگر را بپوشاند. نمک را مزه دار کرده و روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه بجوشانید. با پیروی از این دستورالعمل ، جگر بسیار خوشمزه و نرم دریافت خواهید کرد.
