غذاهای سنتی ژاپنی - سوشی - قلب ما را کاملاً جلب کرده است. سوشی با برنج و انواع مواد پر کننده از جمله سبزیجات ، ماهی و غذاهای دریایی تهیه می شود. از انواع "نیشیکی" برای تهیه سوشی از برنج استفاده می شود. اگر آن را پیدا نکردید ، می توانید "basmati" را جایگزین آن کنید. ماهی عمدتا غذاهای دریایی است: ماهی تن ، ماهی آزاد ، باس دریایی. از غذاهای دریایی - میگو ، خرچنگ ، هشت پا.
لازم است
-
- سس برنج:
- 1 فنجان سرکه برنج
- 6 قاشق غذاخوری شکر
- 1.5 قاشق چایخوری نمک
- 900 گرم نیشیکی برنج
- 1 لیتر آب
- 300 گرم فیله ماهی خام یا دودی
- 1 خیار بلند
- 1 آووکادو
- 1 تشک ماکیسو
- نوری
- زنجبیل ترشی
- وسابی
- سس سویا
دستورالعمل ها
مرحله 1
پختن پانسمان برای برنج.
شکر و نمک را به سرکه اضافه کنید.
گام 2
سرکه را روی آتش کوچک قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا شکر و نمک کاملا حل شود. سرکه را نجوشانید ، فقط آن را گرم کنید.
مرحله 3
برنج را چندین بار (5-6 بار) بشویید تا آب کاملا شفاف شود.
مرحله 4
تمام آب برنج را از طریق غربال بریزید.
مرحله 5
برنج را با آب بریزید ، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید ، حدود 10 دقیقه.
مرحله 6
سپس در ظرف را درب بسته ، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 7
حرارت را خاموش کرده و 15 دقیقه دیگر برنج را زیر درب آن بگذارید.
مرحله 8
برنج را در ظرف دیگری بریزید و به تدریج سس سرکه را بریزید و هم بزنید.
مرحله 9
برنج را می گذاریم تا در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 10
خیار را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 11
آووکادو را به چهار چهارم تقسیم کنید ، گودال را بردارید ، پوست بگیرید.
مرحله 12
آووکادو آماده را مانند خیار به صورت نوار برش دهید.
مرحله 13
فیله ماهی قزل آلا را با یک حوله کاغذی بلات کنید.
مرحله 14
با یک چاقوی بلند و تیز ، فیله را با لایه ای با ضخامت بیش از 0.3-0.4 سانتی متر از بالا جدا کنید.
مرحله 15
همه فیله ها را به چنین لایه هایی برش می دهیم. لایه ها را به صورت نواری برش می دهیم.
مرحله 16
تخمگذار آن روی تشک؟ برگ نوری
مرحله 17
دستان را با آب سرد خیس کنید.
مرحله 18
بخشی از برنج را با دست می گیریم و آن را در کل سطح نوری با ضخامت 1-1.5 سانتی متر پخش می کنیم.
مرحله 19
از لبه بلند مستطیل نوری ، 1 سانتی متر بدون برنج بگذارید.
مرحله 20
آووکادو ، خیار ، ماهی را روی برنج قرار دهید.
21
از حصیر استفاده کنید تا نوری پر شده را به صورت رول درآورید.
نوار باقی مانده بدون برنج ، همانطور که بود ، رول را می چسباند.
22
ما سوشی را با چاقوی تیز برش می دهیم ، ابتدا رول را به دو قسمت یکنواخت برش می دهیم ، سپس آنها را کنار هم جمع می کنیم و به 4 قسمت دیگر برش می دهیم.
23
سوشی را با خمیر واسابی ، سس سویا و زنجبیل ترشی سرو کنید.
