شامپاینون تازه افزودنی خوبی برای غذاهای گوشتی ، مرغی یا سبزیجات است. اما این قارچ ها آنقدر دمدمی مزاج هستند که گاهی مهمانداران از آنها امتناع می ورزند. اما فقط کافی است چند قانون برای مدیریت شامپاین را یاد بگیرید ، و آنها با طعم و عطر شما را متعجب می کنند.
لازم است
-
- قارچ تازه
- روغن سبزیجات
- پیاز / سیب زمینی به صلاحدید شما.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پاها را از قارچ جدا کنید. هرکدام را کاملاً زیر آب روان بشویید (برای شستشوی قارچ ها از یک کاسه آب استفاده نکنید ، زیرا ممکن است خاک زیادی از قارچ ها را از دست بدهید). بگذارید قارچ خشک شود.
گام 2
قارچ ها را به دلخواه برش دهید. این می تواند نیمه های بزرگ یا قارچ هایی باشد که به چهار ربع بریده می شوند ، یا هر یک از قارچ ها را با استفاده از یک چاقوی تیز از طریق کلاهک به نوارهای نازک برش دهید. به خصوص قارچ های بزرگ را به 6-8 قطعه برش دهید.
مرحله 3
یک تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. مقداری روغن نباتی اضافه کرده و درون قارچ ها بریزید. بعد از چند دقیقه ، آنها آب را راه اندازی می کنند. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قارچ آب آن را جذب کرده و قهوه ای طلایی شود. اگر از قارچ به عنوان غذای فرعی استفاده می کنید ، کمی پیاز را جداگانه سرخ کنید ، وقتی قارچ ها آب آن را جذب کردند به آن اضافه کنید.
مرحله 4
برای تکمیل سیب زمینی سرخ شده خود از قارچ تازه استفاده کنید. سیب زمینی های پوست کنده و نازک را با حرارت متوسط در ماهیتابه ای عمیق سرخ کنید (در صورت تمایل پیاز خرد شده را اضافه کنید). قارچ ها را جداگانه سرخ کنید. همه مواد را در قابلمه ترکیب کرده و حدود 10 دقیقه با هم بپزید. در این مدت ، شامپاین به رایحه سیب زمینی عطر می بخشد و آن را با طعم قارچ روشن خود پر می کند.
