از فلفل دلمه ای شیرین و آبدار برای تهیه غذاهای متنوع استفاده می شود. یک سبزی بزرگ با رنگ زرد ، نارنجی ، سبز و قرمز به دلیل طعم و مزه و خواص مفید آن مشهور است. فلفل دلمه ای حاوی عناصر کمیاب ، مواد معدنی و ویتامین های ضروری است.
با وجود این نام ، میهن فلفل دلمه ای بلغارستان نیست ، بلکه آمریکا است. فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات سالم محسوب می شود ، این قهرمان در محتوای ویتامین می تواند به صورت خام و خورشتی ، پخته ، آب پز ، نمک و سرخ شده مصرف شود. نه تنها در طعم میوه بلکه در رابطه با ارزش غذایی آنها نیز بین فلفل های زرد ، سبز و قرمز تفاوت وجود دارد.
فلفل دلمه ای و محتوای ویتامین
در مورد فلفل دلمه ای افسانه ای وجود دارد که اعتقاد بر این است که میوه زرد از سبز یا قرمز شیرین است. اما در حقیقت ، قندهای بیشتری در غلافهای سبز و قرمز وجود دارد. اما فلفل قرمز حاوی فیبر بیشتری است.
رنگ فلفل دلمه ای به محتوای کاروتنوئیدها بستگی دارد ؛ فلفل زرد حاوی حداقل آنها است. میوه این رنگ برای افرادی که از بیماری های قلب و عروق رنج می برند استفاده می شود. همچنین ، فلفل دلمه ای زرد به عادی سازی عملکرد کلیه کمک می کند ، به تقویت استخوان ها کمک می کند.
فلفل سبز این رنگ را از فیتواسترول ها می گیرد ، آنالوگ گیاهی ماده ای مانند کلسترول است. این فلفل دلمه ای در متابولیسم چربی ها نقش دارد.
فلفل قرمز حاوی بیش از دوز روزانه اسید اسکوربیک است - به اندازه 200 گرم. بنابراین ، سبزیجات به راحتی از مرکبات ، توت سیاه برتر است. فلفل قرمز به عادی سازی فشار خون ، سیستم گوارشی کمک می کند. چنین فلفل های شیرین خون را رقیق می کنند ، اشتها را افزایش می دهند.
فواید بی نظیر فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای ، صرف نظر از رنگ ، حاوی بسیاری از ویتامین های گروه B است ، به ویژه این ویتامین ها B6 و B9 هستند که به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کنند. این مواد به مبارزه با استرس ، بی خوابی ، خستگی ، اختلال حافظه کمک می کنند. ویتامین های گروه B بخصوص مورد نیاز بیماران دیابتی هستند.
فلفل دلمه ای به دلیل وجود ویتامین A نیز مفید است. این ماده تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست دارد ، رشد مو را تحریک می کند ، از این رو میوه های روشن برای افرادی که از طاسی رنج می برند استفاده می شود. کاروتن همچنین بینایی را بهبود می بخشد.
فلفل دلمه ای سرشار از آنتی اکسیدان است و در نتیجه رادیکال های آزاد را خنثی می کند. مصرف منظم سبزیجات زرد ، سبز ، نارنجی و قرمز می تواند قدرت دفاعی بدن را افزایش دهد. با این حال ، باید بخاطر داشت که فلفل دلمه ای را نمی توان با وجود زخم معده ، ورم معده ، ایسکمی ، فشار خون بالا در منو گنجاند.
