سیب بیشترین مصرف میوه در روسیه است. این میوه که از کودکی کاملاً شناخته شده است ، طعم بالایی دارد و همچنین منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین ، گنجاندن سیب در رژیم غذایی برای سلامتی مفید است.
درخت سیب وحشی از اولین درختان میوه ای بود که توسط انسان اهلی شد. تقریباً 200 سال قبل از میلاد ، در حال حاضر 25 نوع سیب وجود داشت. وطن درخت سیب قلمرو قرقیزستان و قزاقستان مدرن محسوب می شود و از آنجا ابتدا به مصر و فلسطین و سپس به یونان باستان و روم آورده شد. در روسیه ، اولین درختان سیب در قرن 9 ظاهر شدند. در حال حاضر ، حدود 7500 نوع سیب پرورش داده شده است.
ویتامین های موجود در سیب
بیشتر از همه ، سیب سرشار از ویتامین C قوی آنتی اکسیدان است. این باعث افزایش ایمنی ، تقویت دیواره رگ های خونی ، تولید کلاژن و سروتونین می شود و در تشکیل سلول های خونی شرکت می کند. میزان اسید اسکوربیک در یک سیب به تنوع آن بستگی دارد. معمولاً سیب های سبز ترش نسبت به میوه های شیرین قرمز و زرد ویتامین C بیشتری دارند. میزان اسید اسکوربیک نیز تحت تأثیر مدت زمان نگهداری سیب است: هرچه مدت بیشتری ذخیره شود ، ویتامین C کمتری در آن باقی می ماند.
سیب علاوه بر اسید اسکوربیک ، حاوی مجموعه ای از ویتامین های گروه B (تیامین ، ریبوفلاوین ، اسید پانتوتنیک و پیریدوکسین) ، ویتامین E ، ویتامین PP ، ویتامین K و کاروتن است. کمپلکس B برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و اجرای فرآیندهای مهم متابولیکی در بدن لازم است. ویتامین های A و E مانند اسید اسکوربیک ، آنتی اکسیدان های قوی هستند که جوانی را طولانی می کنند. ویتامین PP متابولیسم را بهبود می بخشد ، سیستم قلبی عروقی را التیام می بخشد و در سنتز هورمون ها شرکت می کند. ویتامین K برای جذب کلسیم ، لخته شدن خون طبیعی و عملکرد کلیه مهم است.
سیب همچنین سرشار از سایر مواد سالم از جمله مواد معدنی مختلف (آهن ، پتاسیم ، مس ، کروم ، مولیبدن ، بور ، وانادیوم ، کبالت ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، ید ، منگنز ، روی ، کلر ، گوگرد ، سلنیوم) ، اسیدهای آلی است ، فیبر غذایی ، پکتین ، تانن و فیتونسیدها.
فواید سیب
از آنجا که سیب ها حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی هستند ، گنجاندن آنها در رژیم غذایی برای هیپویتامینوز و کم خونی بسیار مفید است. علاوه بر این ، مصرف منظم سیب میزان کلسترول را کاهش می دهد ، باعث هضم خوب غذا می شود ، به طور کلی بر بدن اثر تقویت می کند ، فرآیندهای متابولیکی را عادی می کند ، مغز را تحریک می کند ، عملکرد قلب و سیستم عصبی را بهبود می بخشد و مواد سمی مضر را از بین می برد. به دلیل وجود فیتونسیدها ، سیب حفره دهان را به خوبی ضد عفونی می کند ، بوی بد دهان را از بین می برد و از مینای دندان در برابر باکتری های پوسیدگی محافظت می کند.
