تهیه ماریناد کباب پای مرغ کاملاً ساده است و طعمی آبدار و لطیف به این غذای رژیمی می بخشد. با این حال ، برای تهیه یک کباب مرغ واقعا خوشمزه ، باید ماریناد مناسب را انتخاب کنید و آن را طبق محبوب ترین دستور العمل ها تهیه کنید.
انواع ماریناد
ماریناد شیرین برای پای مرغ بسیار مناسب است زیرا گوشت را به خوبی خیس کرده و طعم شیرینی به آن می بخشد. ماریناد خردل به پرمغزتر شدن کباب کمک می کند و کسانی که دوست ندارند طعم طبیعی کباب را با چاشنی های مختلف قطع کنند ، باید ماریناد کلاسیک را با پیاز ، نمک و سرکه ترجیح دهند. می توانید از ماریناد اسیدی نیز استفاده کنید ، اما مصرف آن برای افرادی که از افزایش اسیدیته معده و زخم های دستگاه گوارش رنج می برند منع مصرف دارد.
هنگام تهیه ماریناد کباب مرغ ، رعایت نسبت مواد اولیه و در نظر گرفتن کیفیت / وزن پای مرغ بسیار مهم است.
اگر ماریناد ترش مناسب نیست ، می توانید ماریناد ادویه ، عسل و گیاهان را جایگزین آنها کنید - قوام غلیظ آنها خیلی سریع پای مرغ را خیس کرده و گوشت آنها را نرم و معطر می کند. در صورت تمایل می توانید یک ماریناد تند درست کنید ، که برای تهیه آن مخلوطی از گیاهان ، نمک و فلفل های آسیاب شده استفاده می شود. انواع ادویه جات ترشی جات بهتر است با ران مرغ یا طبل جفت شود ، زیرا در سایر ماریناد ها ترشح این قسمت های مرغ بسیار دشوار است.
دستورالعمل های ماریناد
برای تهیه ماریناد کلاسیک برای 1 کیلوگرم پا ، باید 100 گرم سرکه رومیزی 9٪ ، 500 گرم پیاز ، 2 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 10 نخود فلفل دلمه ای ، 20 دانه فلفل سیاه ، 5 برگ بو و یک قاشق چای خوری روغن نباتی پیاز را باید پوست بگیرید و 100 گرم به چهار چهارم برش دهید ، چرخ پیاز را در مخلوط کن خرد کنید - بقیه پیاز را حلقه حلقه کرده و کنار می گذاریم. دانه های فلفل باید آسیاب شده و با پیاز خرد شده ، لاوروشکا ، روغن نباتی ، نمک ، سرکه و شکر مخلوط شوند. سپس 200 گرم آب به مخلوط اضافه شده و ماریناد کاملا مخلوط می شود.
ماریناد کلاسیک آماده را روی مرغ می ریزند ، با حلقه های پیاز در هم می آمیزند ، و به مدت 2 ساعت در یک مکان خنک مرین می کنند.
برای تهیه ماریناد داغ شیرین ، باید 1 لیوان عسل مایع ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، 10 دانه فلفل سیاه ، 20 گرم قرمز و 20 گرم پاپریکای شیرین و 1 قاشق غذاخوری سرکه مصرف کنید. عسل مایع باید کاملاً با یک لیوان آب ، خردل ، فلفل قرمز و سرکه مخلوط شود و سپس با پای مرغ خوب مالیده شود. مزیت این ماریناد زمان کم هزینه آن است - می توان مرغ فرآوری شده را بلافاصله پس از یک مارینینگ کوتاه روی کوره قرار داد.
