بیشتر دستور العمل های تهیه زین بره در خمیر تا حدودی پیچیده و وقت گیر است. البته ، کوچکترین سایه های طعم و مزه برای غذاخورها مهم است ، اما گزینه های ساده تر برای پخت بره نیز به شما امکان می دهد نتیجه خوبی بگیرید ، در حالی که زمان پخت چندین برابر کاهش می یابد.
لازم است
-
- زین بره؛
- ارد؛
- یک لیوان شیر ترش
- سرکه سیب
- فلفل سیاه و قرمز؛
- پیاز
- هویج
- فلفل دلمه ای
- گوجه فرنگیها؛
- شوید
- جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را با برش دادن آن به قطعات یک سوسیس کوچک آماده کنید. آن را در یک فنجان قرار داده و سرکه سیب را بپاشید ، با فلفل قرمز و سیاه بپاشید. می توانید از چاشنی کباب استفاده کنید. گوشت را بگذارید تا مایه دار شود و خودتان خمیر را آماده کنید.
گام 2
سه فنجان آرد را در یک کاسه بریزید. در یک لیوان شیر ترش ، نصف قاشق چای خوری نمک ، نوشابه را در نوک چاقو اضافه کرده و هم بزنید. به جای شیر ترش می توانید از نصف لیوان خامه ترش رقیق شده با آب جوشیده استفاده کنید. شیر را درون آرد بریزید ، بلافاصله پنجاه گرم کره ذوب شده اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله 3
دو عدد پیاز بزرگ و چند فلفل دلمه ای را خرد کنید ، دو عدد هویج متوسط را پوست بگیرید و رنده کنید. دو گوجه فرنگی بردارید ، آنها را به برش های نازک برش دهید. همه اینها را حدود ده دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید ، کمی نمک بزنید. در یک فنجان قرار دهید ، یک حبه سیر وار را به توده پایان یافته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
روغن نباتی را به همان ماهیتابه اضافه کرده و تکه های گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در حالی که گوشت در حال کباب شدن است ، شوید و جعفری را برش دهید ، می توانید مقداری پیاز سبز اضافه کنید.
مرحله 5
خمیر را حلقه حلقه کنید ، برش هایی را به اندازه کافی بزرگ کنید تا گوشت را درون آن بپیچید. فر را روشن کنید تا گرم شود و آن را روی 250 درجه تنظیم کنید. روی یک قطعه خمیر نورد شده ، کمی پر کردن سبزیجات آماده شده قرار دهید ، گیاهان را بپاشید ، سپس یک تکه گوشت را روی آن قرار دهید. دوباره گیاهان را بپاشید ، یک لایه نازک پر از مواد قرار دهید و خمیر را بپیچید. بهتر است لبه های آن را با زرده چرب کنید.
مرحله 6
قطعات کامل گوشت را در خمیر روی یک ورق پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید ، فویل را با روغن چرب کنید. تخم مرغ را روی رول ها پخش کنید ، این باعث درخشش خوشمزه آنها می شود. سپس ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار داده و حدود پانزده دقیقه آن را بپزید. وقتی می بینید که بالای رول ها قهوه ای شده است ، دما را تا 200 درجه پایین بیاورید یا گرمای بالای آن را کاهش دهید (برای اجاق های برقی). ده دقیقه دیگر بپزید. زین بره در خمیر آماده است ، می توانید آن را روی میز سرو کنید. اگر قطعات خارج شده از اجاق گاز کسل کننده هستند ، آنها را با کره مسواک بزنید. دستورالعمل توصیف شده فضای زیادی برای بداهه پردازی به شما می دهد - به ویژه ، می توانید انواع مختلفی از مواد را به مواد پر کننده اضافه کنید.
