ماهی قزل آلا ماهی خاصی است که نیاز به آماده سازی دقیق دارد. گوشت لطیف و طعم ظریف آن می تواند بدتر شود اگر حداقل ماهی را کمی در اجاق گاز زیاد از حد خارج کنید یا به آن دمای زیادی بدهید.
هنگام استفاده از ماهی قزل آلا در پخت و پز ، باید تمام قوانین لازم را رعایت کنید تا در نهایت با یک غذای خوشمزه و آبدار که یک برجسته واقعی برای هر دو شام خانوادگی و یک میز جشن خواهد بود ، عمل کنید.
سعی کنید ماهی منجمد خریداری نکنید ، زیرا از همان ابتدا تا حد زیادی طعم و عطر خود را از دست داده است.
این دستور برای 4 وعده است. برای ماهی قزل آلای پخته شده در اجاق گاز ، شما به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 0.8 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا تازه ؛
- نصف پیاز بزرگ ؛
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده. همچنین بهتر است این ادویه را درست قبل از پخت و پز با مالیدن زنجبیل روی رنده خوب درست کنید.
- یک حبه سیر ؛
- یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا با کیفیت؛
- 1 لیمو با پوست نازک ؛
- سبزیجات (ریحان ، جعفری ، شوید ، پیاز سبز
اگر قزل آلای کامل خریداری می کنید ، بهترین گزینه قزل آلای رنگین کمان است زیرا پوست آن بسیار آسان است.
دستورالعمل های گام به گام برای پخت قزل آلای پخته شده در اجاق گاز
پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید ، یک حبه سیر را با فشار سیر خرد کنید ، یا با چاقو ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را با نگه داشتن آنها در یک حمام آب پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه سبزه ها را بشویید و به اندازه کافی ریز خرد کنید.
یک ورق پخت را با کناره ها با مقدار کمی روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) چرب کرده و فیله ماهی قزل آلا را که آماده کرده اید روی آن قرار دهید. ماهی های برتر را با سس سویا و آب لیمو به میزان مساوی ، به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شود. لازم به یادآوری است که به دلیل سس سویا ماهی از قبل نمکی شده است ، بنابراین نباید نمک زیادی اضافه کنید. ادویه زیاد می تواند طعم اصلی ماهی قزل آلا را از بین ببرد.
سپس باید نوعی "کلاه" ایجاد کنید: سیر ، زنجبیل ، پوست لیمو ، حلقه های پیاز و یک گوجه فرنگی را روی ماهی قرار دهید. روی آن گیاهان ریز خرد شده بپاشید. می توانید سبزیجات دیگری را به مجموعه اصلی اضافه کنید ، به عنوان مثال ، گشنیز.
ورق پخت را پس از پاشیدن ماهی قزل آلا با روغن زیتون ، در حرارت 190 تا 200 درجه گرم کنید. ماهی حدود 20 دقیقه پخته می شود. به هیچ وجه نباید درجه حرارت را بالا ببرید یا ظرف را بیش از حد در اجاق قرار دهید ، زیرا گوشت آبدار بودن خود را از دست می دهد و سخت و بی مزه می شود.
فیله تمام شده باید خیلی دقیق گذاشته شود تا "کلاه" سبزیجات و ادویه ها از بین نرود. روی هر قسمت را با شیره ای که در حین پخت روی صفحه پخت تشکیل شده است ، قرار دهید. یک نکته کوچک: یکپارچگی قسمت توسط فویل حفظ می شود ، که هر قطعه فیله در آن قرار می گیرد. لازم نیست آن را محکم ببندید ، فقط کافی است که کناره ها را تشکیل دهید تا آب از آن نشت نکند.
ظرف به صورت گرم سرو می شود. بهتر است از سیب زمینی پخته ، پوره سیب زمینی با نخود سبز یا برنج به عنوان غذای فرعی استفاده کنید. در صورت تمایل ، علاوه بر این ، شما همچنین می توانید یک سس خامه ای ظریف تهیه کنید ، که فقط بر طعم اصیل ماهی قزل آلا تأکید می کند ، و آن را نمی کشد.
