استیک قطعه ای از ماهی یا گوشت است که برای تهیه غذای اصلی استفاده می شود. بعد از پخت و پز از طعم و مزه و بیشترین آبدار بودن آن متمایز می شود. در این حالت ، استیک ماهی قزل آلا قسمت میانی ماهی است. اندازه و وزن لاشه مهم نیست. ماهی قزل آلا کاملاً برای یک استیک مناسب نیست و بنابراین فقط قسمت میانی آن بدون سر و دم گرفته می شود. تهیه این غذا به مهارت آشپزی حرفه ای نیاز ندارد.
لازم است
-
- فویل
- استیک ماهی قزل آلا؛
- نمک؛
- گوجه فرنگیها؛
- یک لیمو
- کرم (10 تا 20٪ چربی) ؛
- مخلوطی از چهار نوع فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
استیک را برای پخت آماده کنید. آن را با آب ساده (ترجیحاً سرد و جوشانده) بشویید.
گام 2
استیک را به قطعات تقسیم کنید. اندازه قطعات باید متوسط باشد. قسمت ها را خودتان تعیین کنید.
مرحله 3
برش ها را مارین کنید. برای انجام این کار ، آنها را در یک ظرف شیشه ای یا مینا ، نمک قرار داده ، فلفل های درشت آسیاب شده را اضافه کنید و روی آب نصف لیمو بریزید. همه را با درپوش بپوشانید و بگذارید پانزده تا بیست دقیقه در جای خنک بماند. بعد از مارینینگ ، استیک آبدار ، لطیف و خوش طعم تری خواهد بود.
مرحله 4
نیمی از لیمو و یک گوجه فرنگی را به صورت خلال برش بزنید. دایره ها نباید خیلی ضخیم باشند. نازک تر ، بهتر است.
مرحله 5
مقداری فویل بگیرید و چند قایق درست کنید. آنها باید به اندازه یک قطعه استیک متناسب باشند. برای این کار ، یک تکه فویل بردارید و لبه ها را بگیرید ، آنها را از هر طرف بچسبانید. باید شکل قایق داشته باشید.
مرحله 6
"قایق" های حاصل را روی یک صفحه پخت پهن کرده و در هر قسمت یک تکه استیک قرار دهید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. برشهای لیمو و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
مرحله 7
روی هر قایق استیک خامه بریزید. داخل آن بریزید تا کرم فقط نیمی از ماهی را بپوشاند.
مرحله 8
ورق پخت را داخل فر قرار دهید ، دما را روی 200 درجه تنظیم کنید و استیک ها را بپزید تا پخته شود. این کار معمولاً حدود 15-20 دقیقه طول می کشد. پس از آن ، ورق پخت را می توان از اجاق برداشته و روی میز سرو کرده و قسمت هایی را روی بشقاب ها توزیع کند. ورق پخت را با دقت قرار دهید و بردارید تا "قایق ها" واژگون نشوند.
