"آجیل" یک شیرینی محبوب است ، که از زمان اتحاد جماهیر شوروی برای همه خانم های خانه آشنا است. برای تهیه "آجیل" در خانه ، یک فرم فلزی خاص مورد نیاز است - قبل از اینکه آنها را روی اجاق گاز گرم کنند ، اما اکنون فندق های برقی ظاهر شده اند که دارای همان اصل عملکرد هستند. اغلب ، "آجیل" از یک خمیر متراکم و شیب دار پخته می شود ، در این حالت آنها ترد هستند ، اما یک گزینه دیگر نیز وجود دارد - خمیر را ورز دهید ، سپس نیمه ها مانند وافل نرم می شوند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 100 گرم خامه ترش
- - 75 گرم آرد گندم
- - 50 گرم کره
- - 50 گرم شکر
- - 45 گرم نشاسته سیب زمینی
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 5 گرم نوشابه
- برای پر کردن:
- - شیر تغلیظ شده جوشانده
دستورالعمل ها
مرحله 1
زودتر کره را از یخچال خارج کنید تا به درستی نرم شود. شکر دانه ریز شده را هم بزنید و با همزن یا مخلوط کن دستی با استفاده از یک ضمیمه ویسک بزنید.
گام 2
تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، دوباره تخم مرغ را بزنید و دوباره مخلوط کنید. خامه ترش و جوش شیرین و سپس مخلوط آرد و نشاسته سیب زمینی را بهم بزنید. در یک خمیر متوسط ورز دهید.
مرحله 3
با استفاده از برس پخت و پز سیلیکون ، صفحات پخت فندق های گرم شده را با روغن گیاهی مسواک بزنید. کمی خمیر در هر سلول بریزید (حدود 1 / 2-1 قاشق چایخوری). فندق را ببندید. برای مدت 3-4 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 4
فندق را باز کرده و با دقت ، با استفاده از کاردک سیلیکونی ، پوسته های آجیل های آینده را بردارید. بنابراین تمام خمیر را مصرف کنید. بگذارید نیمه ها خنک شوند. سپس خمیر اضافی را به آرامی بشکنید. پوسته ها را با شیر غلیظ جوشانده پر کرده و دو به دو ترکیب کنید.
