به طور سنتی ، شنیتسل از گوشت خوک ، گوشت گاو یا گوساله تهیه می شود ، اما چرا ماهی تن نیست؟ طعم ماهی تن سرخ شده بسیار شبیه به گوشت خوک پخته شده است ، بنابراین شنیتزل این ماهی به سادگی خوشمزه است! می توان آن را با یک پیمانه برنج و یک سالاد تربچه تازه با سس ماست به زیبایی سرو کرد.
لازم است
- (برای 2 وعده)
- - 2-4 قطعه فیله ماهی منجمد ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. کرم (15-20 fat چربی) ؛
- - 5-8 قطعه از هر نان یا خرده نان آماده ؛
- - 120 گرم برنج ؛
- - 1 تربچه کوچک سبز ؛
- - 1 هویج کوچک ؛
- - 1 سیب کوچک ؛
- - 200 گرم ماست طبیعی غلیظ و بدون مواد افزودنی (ترجیحاً از خامه).
- - 1 خیار کوچک کوچک ؛
- - 1-2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- - یک حبه سیر ؛
- - یک شاخه شوید ؛
- - یک شاخه ریحان سبز ؛
- - یک شاخه گل گشنیز ؛
- - سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه)
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - روغن گیاهی برای سرخ کردن (روغن آفتابگردان تصفیه نشده بهتر است ، اما روغن زیتون نیز مناسب است) ؛
- - 10 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ماهی را از فریزر برداشته و روی میز قرار دهید تا یخ زدایی شود.
گام 2
نان را به قطعات کوچک بریزید ، روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید ، در فر با دمای 110-130 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی آرد سوخاری آماده شد ، خنک شود ، آن را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کرده و برای شنیتسل ها منقبض کنید.
مرحله 3
تکه های ماهی را با یک دستمال ، نمک و فلفل پاک کنید ، کمی با آب لیمو بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله 4
تخم مرغ را بشویید ، به یک کاسه بریزید و خامه را هم بزنید (بدون نیاز به زدن). یک تکه ماهی و نان را آغشته کنید. همین کار را با دیگران انجام دهید.
مرحله 5
برنج را در چندین آب خوب بشویید و بجوشانید تا نرم شود ، اما آن را نجوشانید.
مرحله 6
سس سالاد آماده کنید.
خیار را بشویید و پوست سبز را پوست بگیرید. روی بهترین رنده رنده کنید ، ماست ، آبلیمو اضافه کرده و مخلوط کنید. گیاهان را بشویید و خشک کنید. سیر را پوست بگیرید ، با چاقو خرد کرده و همراه با گیاهان خیلی ریز خرد کنید. اضافه کردن به پانسمان ، نمک ، فلفل ، هم بزنید.
مرحله 7
تربچه را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج را بشویید ، پوست آن را بگیرید و رنده کنید. سیب را پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را مخلوط کنید. می توانید سس را بلافاصله اضافه کنید ، سالاد را از قبل در بشقاب ها بریزید یا آن را جداگانه (به صلاحدید خود) سرو کنید.
مرحله 8
تابه را کمی گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید ، کره اضافه کنید ، هم بزنید ، حرارت را افزایش دهید. شنیتسل ها را بگذارید و بسته به درجه لطافت دلخواه ، در هر طرف 2-3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 9
برنج را روی کاسه ها قرار دهید و به شکل گلوله (یا هر چیز دیگری) در بیاورید. سالاد و شنیتسل را در کنار آن قرار دهید. از آنجایی که ماهی تن مانند گوشت خوک آب پز شده طعم دارد ، در صورت تمایل می توانید از هر نوع سس گوشت آماده یا سس مناسب گوشت استفاده کنید. علاوه بر این ، شما می توانید خیار ترشی خرد شده به صورت دایره ای ، گوجه گیلاس را سرو کنید.
نوش جان!
