گرم گرم و خوشمزه ، که می تواند هم در یک میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی معمولی سرو شود. شنیسل با تخم مرغ به راحتی آماده می شود و در عین حال یک غذای لطیف ، آبدار و مقوی است که می تواند با هر ظرف فرعی یا فقط با سبزیجات سرو شود.
در ابتدا ، شنیتزل (Schnitzel آلمانی از شنیتسن - برش خورده) لایه نازکی از گوشت گوساله ، گوشت خوک ، گوشت بره ، مرغ یا بوقلمون بود که در آرد سوخاری یا آرد نان شده و با غوطه وری عمیق در روغن داغ (چربی عمیق) سرخ می شد. اکنون یک معنی دیگر نیز اضافه شده است ، این کلمه را کتلت گوشت نازک سرخ شده در روغن می نامند.
کسانی که دوست دارند غذای خوشمزه بخورند نیازی به صحبت در مورد مزایای گوشت ندارند. نکته اصلی این است که آن را نرم و آبدار پخته شده است. این دقیقاً همان چیزی است که شنیسل لطیف با تخم مرغ است.
برای تهیه 8 وعده به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خوک - 700 گرم (می توانید هر گوشت دیگری را مصرف کنید)
- رول - 100 گرم
- شیر - 1/2 فنجان
- پیاز - 1 عدد. بزرگ
- 1 تخم مرغ در گوشت چرخ شده
- 8 تخم مرغ در پر کردن
- پنیر - 150 گرم
- نمک ، فلفل ، رازک آفتابگردان ، گیاهان - به مزه
آماده سازی:
- ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. نان را در شیر خیس کنید. اگر نان کهنه باشد بهتر است تا شنیتسل های تمام شده ترش نکنند.
- گوشت ، پیاز و رول ها را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید (یا در مخلوط کن آسیاب کنید). نمک ، فلفل و رازک آفتابگردان اضافه کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر گوشت چرخ کرده خیلی شیب دار است ، شیر را از رول اضافه کنید.
- فر را 180 درجه روشن کنید.
- یک ورق پخت را با روغن چرب کنید یا از حصیر فر استفاده کنید. یک کف کامل گوشت چرخ کرده را برداشته و یک کتلت را با یک فرورفتگی وسط (به شکل قایق) مجسمه می کنیم و آن را روی یک ورق پخت قرار می دهیم. افسردگی را با قاشق افزایش دهید. شنیتزل ها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم.
- در این زمان ، سه پنیر روی یک رنده درشت قرار دهید.
- ما شنیتسل ها را بیرون می آوریم ، پنیر را در هر حفره می ریزیم. و تخم مرغ را در آنجا بشکنید. اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ از "قایق" خارج نمی شود. دوباره پنیر و گیاهان را در اطراف زرده بپاشید.
- 20 دقیقه دیگر داخل فر قرار می دهیم.
در حالت ایده آل ، زرده نباید کاملاً پخته شود ، اما مقدار زیادی به خصوصیات فر بستگی دارد.
شما می توانید شنیتسل های لطیف را با یک تخم مرغ با هر ظرف جانبی: برنج ، سیب زمینی ، گندم سیاه ، همراه با سبزیجات تازه یا پخته شده سرو کنید.
