گاهی اوقات ، در اوج سرمای هوا و سرمای زمستان ، می خواهید دوباره گرما و عطر تابستان را احساس کنید ، تا خاطره خود را از بوی تعطیلات تابستان تازه کنید ، به خصوص اگر تعطیلات خود را در جایی در شرق گذرانده باشید. همه اینها با پخت چیزی از شیرینی های شرقی کاملاً قابل درک است. مثلا بیسکویت عربی.
لازم است
-
- برای تهیه کوکی به مواد زیر احتیاج دارید:
- 600 گرم آرد ؛
- 250 گرم کره (بسته)
- حدود 180 میلی لیتر آب پرتقال ؛
- 70 گرم خرما خشک
- 120 گرم آجیل ؛
- سه قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
- دارچین آسیاب شده (نصف قاشق چای خوری)
- پودر قند برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سه فنجان آرد (ترجیحاً آرد گندم) به مقدار حدود 600 گرم در یک بشقاب عمیق بریزید. در مرکز آرد یک گودال ایجاد کنید.
گام 2
150 گرم کره را در قابلمه ذوب کنید و داخل چاه آرد بریزید.
مرحله 3
180 میلی لیتر آب پرتقال را به آرد و کره اضافه کنید. آب پرتقال باید آبکی باشد. در صورت تمایل ، می توان آب پرتقال را با یک ماده پر کننده یا آب میوه دیگر جایگزین کرد ، اما برای حفظ عطر و طعم عربی بهتر است از میوه های شرقی چیزی تهیه شود. در این دستورالعمل ، آب میوه به جگر آینده عطر و بوی میوه ای اضافی می بخشد ، به طوری که نه طعم و مزه بستگی به این ماده پرکننده ، بلکه بوی ظرافت دارد.
مرحله 4
همه مواد را به خوبی در یک کاسه برای یک خمیر لطیف و لطیف مخلوط کنید.
مرحله 5
بعد ، آماده سازی پر کردن را شروع کنید. آجیل ها را بردارید. شما می توانید از بادام زمینی ، فندق ، یا هر نوع دیگر ، منفرد یا مخلوط استفاده کنید. مخلوط آجیل به عطر و طعم کوکی می افزاید. آجیل ها را خرد یا خرد کنید. اگر بعضی از قطعات مهره بزرگ باشند اشکالی ندارد.
مرحله 6
مخلوط آجیل را با کره باقی مانده ، خرما خرد شده ، شکر دانه ریز و دارچین ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 7
از خمیر گلوله های متوسط تهیه کنید و کمی صاف کنید تا حالت فرورفتگی ایجاد کند ، پر را در آنجا قرار دهید. اندازه حفره ایده آل باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند یک قاشق چای خوری ماده پر کننده را در خود نگه دارد. البته ، میزان پر کردن هر کوکی را می توانید متناسب با دلخواه خود تغییر دهید.
مرحله 8
پس از قرار دادن پر کردن ، توپ را رول کنید ، یعنی پر شدن باید به نظر می رسد مانند داخل توپ است.
مرحله 9
یک ورق پخت برداشته ، روی آن کاغذ پخت قرار داده و آن را با روغن چرب کنید. کلوچه های آماده شده را روی یک ورق پخت قرار داده و ورق پخت را در فر که از قبل با دویست درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
مرحله 10
به محض اینکه نیم ساعت گذشت و کلوچه ها قهوه ای طلایی شدند ، آنها را از فر خارج کرده و گلوله ها را با پودر قند بپاشید.
