اگر روزه دارید یا به دلایل دیگری از محصولات گوشتی استفاده نمی کنید ، این دلیل نمی شود که از غذای گرم خوشمزه خودداری کنید. به عنوان اولین غذای ناهار ، می توانید یک سوپ معطر - ترشی با جو تهیه کنید. خیار ترشی و قارچ ترشی ، که کاملاً مکمل یکدیگر هستند ، مزه دیگری به ظرف اضافه می کنند. با تشکر از آنها ، سوپ بسیار اشتها آور است و جو مروارید احساس سیری می دهد.
لازم است
- - سیب زمینی - 3 عدد.
- - پیاز کوچک - 2 عدد ؛
- - هویج بزرگ - 1 عدد.
- - جعفری یا ریشه کرفس - حدود 100 گرم ؛
- - جو مروارید - 60 گرم
- - خیار ترشی اندازه متوسط - 2 عدد ؛
- - آب نمک - 200 میلی لیتر ؛
- - هر قارچ ترشی - 200 گرم
- - برگ بو - 1 عدد.
- - روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید جو را بجوشانید. آن را 2-3 بار در آب روان بشویید. سپس در قابلمه بریزید ، 1500 میلی لیتر آب بریزید. بعد از جوش آمدن ، نمک (حدود 1 قاشق چای خوری) اضافه کنید ، درجه حرارت کمی تنظیم کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود 70 دقیقه بپزید - بسته به نوع غلات.
گام 2
هویج و هر دو پیاز را پوست بگیرید. یک پیاز را فعلا کنار بگذارید - کمی بعد به آن احتیاج خواهید داشت و دومی را به همراه نیمی از هویج در یک قابلمه کوچک جداگانه قرار دهید. ریشه جعفری (کرفس) را به آنها اضافه کنید و 1500 میلی لیتر آب سرد بریزید. پس از جوش آمدن ، برگ بو را قرار داده و آب گوشت را در دمای پایین و درپوش بسته ، حدود نیم ساعت بپزید.
مرحله 3
پیاز باقی مانده را به صورت ربع حلقه های نازک برش دهید و نیمی از هویج را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. ترشی ها را از طول به دو نیم کرده و به صورت ورقه های نازک برش بزنید (می توانید آنها را روی رنده درشت نیز رنده کنید).
مرحله 4
یک ماهیتابه برداشته و آن را گرم کنید. سپس مقداری روغن آفتابگردان بریزید و حرارت دهید. سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. هویج را اضافه کنید و بپزید تا زمانی که نرم شود ، حدود 5 دقیقه بپزد.
مرحله 5
حالا خیار شور را در یک ماهیتابه با پیاز و هویج بریزید ، همه چیز را با هم مخلوط کنید و به مدت 4-3 دقیقه بجوشانید. وقتی زمان آن تمام شد ، آب نمک را به سبزیجات اضافه کنید ، دما را کاهش دهید ، روی آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه بپزید.
مرحله 6
در این زمان ، جو مروارید باید از قبل پخته شود - مکعب های سیب زمینی و قارچ را به آن اضافه کنید (اگر قارچ های شما نسبتاً بزرگ هستند ، ابتدا می توانید آنها را به چند قطعه خرد کنید). بجوشانید ، سپس دما را کمی پایین بیاورید.
مرحله 7
همه سبزیجات را از آبغوره سبزیجات تمام شده جدا کرده و کنار بگذارید و به جای آنها سرخ شده از پیاز و هویج قرار دهید. بلافاصله پس از این ، آب گوشت را با سرخ کردن در یک قابلمه به جو ، سیب زمینی و قارچ بریزید ، فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله 8
قابلمه را به مدت 15 دقیقه با غذای آماده بگذارید ، تا کمی دم بکشد. و سپس ترشی را به قسمتهایی بریزید و با آرد سوخاری یا نان چاودار سرو کنید ، جعفری یا شوید خرد شده تازه را بپاشید.
