بلغور جو دوسر یک غذای سالم صبحانه محسوب می شود و تهیه آن بسیار آسان است. در اسکاتلند ، فرنی تقریباً غذای اصلی کشور است. در روسیه یک غذای خوشمزه و مغذی از آرد جو دوسر تهیه کردند و آن را با کره یا عسل مخلوط کردند ، پای و پنکیک را از آرد جو دوسر پختند و ژله پختند.
فواید بلغور جو دوسر
جو دوسر یک غلات منحصر به فرد است که حاوی ویتامین های گروه B ، E ، P ، عناصر کمیاب منیزیم ، آهن ، کلسیم ، سدیم ، فسفر ، روی است. محتوای مقدار زیادی آنتی اکسیدان در آن به بدن کمک می کند تا در برابر عوامل مختلف منفی مقاومت کند. بنابراین ، بتاگلوکان در مبارزه با کلسترول بد ضروری است.
خوردن بلغور جو دوسر نه تنها سطح کلسترول را کاهش می دهد ، بلکه خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد ، به افزایش بافت عضلانی کمک می کند و همچنین بدن را سم زدایی می کند. بلغور جو دوسر یک منبع کربوهیدرات آهسته انرژی است. با خوردن چنین فرنی برای صبحانه به جای آب خشک معمول ، فرد از خواب آلودگی ، بدخلقی خلاص می شود و غذا را تا زمان ناهار به یاد نمی آورد. میزان کالری آرد جو دوسر حدود 320 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.
بلغور جو دوسر ، جوشانده شده در آب ، برای کاهش وزن اضافی ، برای بهبود وضعیت اندام های داخلی ، پوست ، مو و ناخن ها در غذاهای رژیمی موجود است. بلغور جو دوسر یک فرنی باریک است ، بنابراین اندام های گوارشی را در برگرفته و ظرف ضروری و مفیدی در طول درمان ورم معده یا زخم معده است. مصرف منظم بلغور جو دوسر (بدون شیر) میزان اسیدیته معده را کاهش می دهد ، به از بین بردن سوزش معده ، یبوست و کولیت کمک می کند ، هضم و عملکرد کبد را نرمال می کند.
بلغور جو دوسر تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد ، استفاده از این فرنی باعث بهبود حافظه و تفکر می شود. اسید هیالورونیک موجود در بلغور جو دوسر تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست و مفاصل دارد. اسید هیالورونیک در لوازم آرایشی پزشکی موجود است - کرم های ساخته شده بر روی آن کاملا از پوست محافظت و مرطوب می کنند ، باعث بهبود چهره و چین و چروک پوست می شوند.
از تنتور الکلی جو دو سر در طب عامیانه به عنوان آرامبخش و از تزریق کاه یا غلات به عنوان داروی ضد عفونی کننده و ادرار آور استفاده می شود.
مضرات بلغور جو دوسر
بلغور جو دوسر برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه مضر است. علاوه بر این ، حاوی اسید فیتیک است که با استفاده بیش از حد از جو دوسر ، در بدن تجمع یافته و کلسیم را ترشح می کند و منجر به اختلال در جذب ویتامین D می شود. کمبود این عناصر می تواند منجر به پوکی استخوان ، تغییر شکل اسکلت شود سیستم.
بلغور جو دوسر فوری کاربرد چندانی ندارد ، از آنجا که دانه های جو دوسر طی فرآیند تولید فرآیند طولانی تری را طی می کنند ، ویتامین های کمتری دارند و مواد مغذی ارزشمندی دارند.
بلغور جو دوسر برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک منع مصرف دارد. در این بیماری ، برخی از غذاها ، به طور عمده غلات ، به پرزهای روده آسیب می رسانند و سوi هاضمه را تحریک می کنند و باعث آتروفی روده و سو mala جذب می شوند. این منجر به پلی هیپویتامینوز می شود و آلرژی غذایی می تواند ایجاد شود.
