یک دسر کلاسیک ظریف باواریایی را می توانید به عنوان یک غذای خوشمزه مستقل روی میز سرو کنید ، یا می توانید مخروط های وفل را با آن پر کنید یا لایه های کیک آماده را چرب کنید. هرکدام را که انتخاب کنید ، مهمانان شما از ترکیب نفیس قهوه و شکلات قدردانی خواهند کرد.
لازم است
-
- تخم مرغ - 2 قطعه
- پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری
- شیر - 500 میلی لیتر
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری
- رم - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری.
- قهوه (فوری) - 5 قاشق غذاخوری
- دانه های قهوه
- شکلات - برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین را با یک لیوان آب سرد بریزید ، 40-60 دقیقه بمانید تا ورم کند. سپس بدون اینکه جوش بیاید ، با هم زدن مداوم گرم کنید. نژاد.
شیر را کمی گرم کنید ، قهوه را در آن حل کنید. شکر وانیل را اضافه کنید.
گام 2
سفیده ها را از زرده جدا کنید. بعداً می توان از پروتئین در غذاهای دیگر استفاده کرد. زرده ها را با شکر و پودر کاکائو بزنید. کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
به آرامی شیر قهوه را در مخلوط زرده ریخته و با لیسک بزنید. رم اضافه کنید. اگر قصد دارید کرم موکا را روی میز کودکان قرار دهید ، رام باید از دستور العمل حذف شود. فقط به آن عطر و بویی نفیس به دسر نیاز است. برای میز کودکان می توانید خامه را با دارچین آسیاب شده میل کنید.
مرحله 3
مخلوط بدست آمده را در حمام بخار قرار داده و به مدت 4 تا 5 دقیقه گرم کنید ، مرتباً هم بزنید و اجازه ندهید تا جوش بیاید. هنگامی که مخلوط به قوام خامه ترش غلیظ شد ، آن را از روی حرارت برداشته و بدون توقف هم زدن خنک کنید ، در غیر این صورت توده هایی تشکیل می شوند. در یک کرم گرم ، ژلاتین متورم و صاف شده را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
کرم را به گلدان تقسیم کرده و در جای سرد قرار دهید تا سفت شود. ظرف تمام شده را با شکلات رنده شده یا دانه های قهوه تزئین کنید. اگر خامه زده آماده داشته باشید ، آنها نیز تزئین بسیار خوبی برای این دسر هستند.
