بادمجان دارای ارزش غذایی بالا و طعم بی نظیری است. آنها عطر و بوی مشخص خود را در هنگام پردازش - پخت و پز ، سرخ کردن ، خورشت ، نمک یا ترشی حفظ می کنند. بادمجان ها به عنوان یک غذای مستقل فوق العاده خوش طعم هستند و در ترکیب با سایر سبزیجات طعم خاصی به غذا می دهند. و بادمجان ها با گوشت هماهنگی خوبی دارند ، بنابراین منطقی است که سعی کنید آنها را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات بپزید.
لازم است
- - بادمجان - 2 عدد. (بزرگ)
- - پیاز پیاز - 2 عدد.
- - گوشت چرخ کرده - 250 گرم
- - هویج - 1 عدد.
- - گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
- - پنیر - 100 گرم
- - سیر - 2 حبه
- - روغن سبزیجات
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید و از طول به دو نیم کنید. هسته را با قاشق خراش دهید تا ضخامت دیواره حداقل 1 سانتی متر باقی بماند. نصف را نمک زده و برای نیم ساعت بگذارید بماند.
گام 2
هویج را ریز خرد کنید ، پیاز را خرد کنید ، تفاله برداشته شده را با چاقو خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید یا از طریق یک پرس مخصوص فشرده کنید. همه مواد را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و بگذارید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده را به همراه سبزیجات به تابه اضافه کرده و تفت دهید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 3
آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. یک سوم آنها باید به گوشت اضافه شود ، خورش را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 4
نصف بادمجان را زیر آب سرد روان بشویید و خشک کنید. قایق های بادمجان را با گوشت چرخ کرده پر کنید و پنیر رنده شده را بپاشید. در صورت تمایل می توانید برش گوجه فرنگی را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.
مرحله 5
گوجه فرنگی های باقی مانده را به یک ظرف پخت منتقل کنید و بادمجان ها را روی آنها قرار دهید. فرم را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 45 - 50 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
مرحله 6
"قایق" های آماده را به صلاحدید خود سرد و تزئین کنید. ظرف را گرم سرو کنید ، بنابراین طعم آن بیشتر مشخص خواهد شد.
