تابستان زمان سفرهای میدانی و البته کباب پز است. کباب شیش به طور سنتی با سس گوجه فرنگی یا سیر-مایونز سرو می شود. اما طعم گوشت توسط سس میوه و سبزیجات بسیار بهتر تأکید خواهد شد. تهیه آن آسان نیست اما طعم اصلی دارد.
لازم است
- - 1 سیب ترش ،
- - 3 قاشق غذاخوری آب انار ،
- - 300 گرم آب گوشت ،
- - 3 گوجه فرنگی ،
- - 1 فلفل دلمه ای ،
- - 1 هویج بزرگ ،
- - 3 حبه سیر ،
- - 1 پیاز ،
- - 100 گرم کرم ،
- - 2 قاشق غذاخوری شکر ،
- - 1 قاشق چای خوری سرکه ،
- - 1 قاشق چایخوری نمک
- - کمی فلفل سیاه و قرمز
- - 2 برگ بو ،
- - سبزیجات به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید و سپس آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. پیاز ، سیر ، هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
گام 2
آبگوشت را بجوشانید ، سیب ها را درون آن قرار داده و بگذارید حدود 3 دقیقه بجوشد. همه سبزیجات را مخلوط کرده و به همراه گیاهان ، برگ بو ، نمک و شکر به آبگوشت اضافه کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد.
مرحله 3
آبگوشت حاصل را از روی حرارت ، خنک و صاف کنید. خامه ، آب انار ، فلفل قرمز و سیاه را به آبگوشت اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و با گوشت سرو کنید. در صورت تمایل ، می توانید برخی ادویه ها را به سس اضافه کنید: کاری ، رزماری ، ریحان. این سس با هر نوع گوشت چربی بسیار مناسب است.
