میز جشن اغلب نوعی آزمون برای میزبان است. برای تعجب و لذت بردن از میهمانان ، نه تنها تهیه غذاهای خوشمزه و اصلی ، و همچنین تزئین ماهرانه آنها ، بلکه تنظیم زیبایی سفره نیز ضروری است.
میز جشن
حال و هوای میهمانان و فضای عمومی تعطیلات تا حد زیادی به سفره آرایی بستگی دارد. بنابراین ، رویکرد سفره آرایی و تزئین ظروف باید بسیار مسئولیت پذیر باشد.
برای اینکه میز زیبا و زیبا به نظر برسد ، باید سفره و دستمال مناسب را انتخاب کنید. آنها باید با یکدیگر ترکیب شوند ، و همچنین بی عیب و نقص تمیز ، نشاسته متوسط و با دقت اتو شوند. و به طور موثر دستمال تاشو "پاکت" ، "زنبق" یا "گل رز" تبدیل به یک تزئین واقعی از میز می شود.
گلها و شمع ها حال و هوای خاصی را ایجاد می کنند. گل ها را باید در گلدان های کم و شمع ها را در شمعدان های زیبا قرار دهید.
چیدمان میز به نوع ضیافت و دامنه پذیرایی های ارائه شده به میهمانان بستگی دارد. بین پذیرایی برای یک وعده ناهار (گرم) و همچنین میز سرد ، قهوه (یا چای) و میز بوفه (بوفه) تفاوت قائل شوید.
مهمانی های موضوعی امروز در روند هستند. هنگام منوی جشن ، دکوراسیون اتاق و میز تابع یک ایده است. به عنوان مثال می توانید جدول را به سبک روسی تنظیم کنید. برای سرو از سفره ها و دستمال های دوزی شده با دوخت ضربدری یا ساتن استفاده کنید ، شمع ها را در شمعدان های چوبی یا سرامیکی سبک شده قرار دهید و غذاهای ملی را در ظروف گزل یا خوخلوما سرو کنید.
ظروف مخصوص میز جشن
برای یک میز جشن ، می توانید یک غذای قدیمی ساده ، اما بسیار خوشمزه از غذاهای روسی را از گوش گوساله تهیه کنید. برای او شما نیاز دارید:
- 600 گرم فیله گوساله ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 400 گرم سیب زمینی ؛
- 200 گرم هویج ؛
- 400 گرم شلغم ؛
- 40 گرم کراکر چاودار ؛
- 220 گرم خامه ترش
- 2-3 حبه سیر ؛
- 2 برگ بو
- 10 نخود فلفل دلمه ای ؛
- 400 میلی لیتر آب گوشت ؛
- 100 گرم کره ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
گوشت گوساله را بشویید ، خشک کنید و به قطعات 30 گرمی برش دهید ، سپس آن را با مواد غذایی بپوشانید و با پتک چوبی بزنید. نمک را در یک کاسه قرار دهید ، آن را با یک درپوش بپوشانید و اجازه دهید گوشت برای مدتی دم بکشد. 30-20 دقیقه کافی خواهد بود.
پیاز را پوست بگیرید ، به صورت نواری برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید.
کره ذوب شده را در قابلمه های نسوز یا قابلمه ای با ته پهن ریخته ، برگ بو و دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید ، سپس گوساله. گوشت را با پیاز سرخ شده و خرده نان چاودار رنده شده بپاشید.
گل گوش گوساله را در گلدان یا بشقاب به همراه گوجه فرنگی تازه ، خیار و سالاد سبز سرو می كنند.
سیب زمینی ، هویج و شلغم را کاملاً زیر آب روان بشویید ، پوست آنرا بگیرید ، به صورت ورقه ای برش داده و در گلدان بگذارید. همه چیز را با آب گوشت ، نمک بریزید ، درب ظرف را ببندید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. گوش را برای حدود یک ساعت خاموش کنید. قبل از پخت و پز ، خامه ترش را با حبه های سیر خرد شده به گلدان ها اضافه کنید.
شراب خشک قرمز به خوبی با گوش گوساله مطابقت دارد.
برای دسر ، می توانید نوشیدنی سیب را با آجیل سرو کنید. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 1 عدد سیب ترش و شیرین ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100-120 گرم پنیر کویر ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 2 قاشق چایخوری نشاسته
- 2 قاشق چایخوری شکر پودر شده؛
- 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو رنده شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
- 2 قاشق غذاخوری من گردو خرد شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. من پسته؛
- کره
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را بزنید ، به تدریج 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. زرده ها را در یک کاسه بریزید و کاملاً با پنیر کوکوت ، نشاسته ، پودر قند و پوست لیمو مالش دهید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک ظرف کوچک را با کره مسواک زده و باقی مانده شکر دانه ریزه را بپاشید.
سیب را پوست بگیرید ، به صورت برش های نازک برش داده و آب لیمو را بپاشید.
سفیده های زده شده را با احتیاط به توده زرده کشک اضافه کنید. سپس آن را در قالب قرار داده و صاف کنید.برش های سیب را از بالا تفت دهید ، کمی آنها را به لایه کشک فشار دهید ، سپس مغز گردوی خرد شده و پسته را بپاشید.
قابلمه را به مدت 20-30 دقیقه در فر بپزید ، گرم سرو کنید.
