چندین سازنده وافل معمولی وجود دارد و تعداد دستور العمل های آنها غیر قابل محاسبه است. بلژیکی ها برای تهیه وافل در آشپزی جهان متخصص شناخته می شوند. ویفل ها را در بلژیک می توانید در غرفه های خیابان و در پیچیده ترین رستوران ها پیدا کنید.
لازم است
-
- 150 گرم آرد
- 0.5 فنجان آبجو سبک
- 0.5 فنجان شیر
- 150 گرم کره
- 10 گرم مخمر
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، کره را به آن اضافه کنید ، روی آتش بگذارید و به آرامی حرارت دهید تا کره نازک شود. جوشاندن مخلوط روغن و روغن غیرممکن است. ظرف را از روی حرارت بردارید ؛ دمای مخلوط باید گرم باشد ، اما سوزان نیست. مخمر خشک ، شکر ، نمک را به یک قابلمه اضافه کرده و خمیر را به مدت 5-10 دقیقه کنار بگذارید.
گام 2
در یک کاسه جداگانه ، آبجو را با تخم مرغ مخلوط کنید ، خمیر را به آنها اضافه کنید ، خمیر حاصل را کاملا مخلوط کنید. بگذارید 30-45 دقیقه بالا بیاید. به طور کلی ، حجم آزمون باید 2 ، 5-3 برابر افزایش یابد.
مرحله 3
قبل از پخت اولین قسمت از خمیر ، وافل را با کره مسواک بزنید و بگذارید خوب گرم شود. نیمی از فنجان خمیر را در وسط آهن وافل ریخته ، روی آن را بپوشانید و وافل را بپزید تا نرم شود. این بستگی به آهن وافل می تواند 3-5 دقیقه طول بکشد.
مرحله 4
با استفاده از یک چنگال بزرگ ، وافل تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید ، با پودر قند بپاشید ، سرو کنید.
مرحله 5
برای وافل ها می توانید خامه یا کرم ماسکارپونه تهیه کنید و آن را با توت های تازه یا یخ زده سرو کنید.
