جهان در سال 1958 با وافل های بلژیک آشنا شد ، سپس آنها در نمایشگاه جهانی بروکسل مشغول چشیدن بودند. برخلاف نمونه های معمولی ، ضخیم تر و ترد هستند. برای تهیه این دسر قطعاً به آهن وافلی با سلولهای بزرگ احتیاج دارید.
وافل های بلژیکی از خمیر مخمر کره بر اساس تخم مرغ و کره تهیه می شوند. دسر تمام شده معمولاً با لعاب پوشانده می شود.
برای تهیه وافل بلژیک به موارد زیر نیاز دارید:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- مخمر فشرده - 30 گرم ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- کره - 100 گرم
- شیر - 500 میلی لیتر ؛
- آرد - 600 میلی لیتر ؛
- نمک؛
- وانیلین
برای لعاب:
- خامه یا شیر - 100 میلی لیتر ؛
- شکلات تلخ - 50 گرم
تخمها را شکسته ، زرده ها را از سفیده جدا کنید. آرد را در یک کاسه الک کنید ، نمک ، وانیلین ، شکر ، کره ذوب شده را اضافه کنید. مخمر را در شیر گرم قرار داده و به آرد اضافه کنید. زرده ها را هم بزنید ، سفیده ها را کف کنید و به خمیر اضافه کنید. کاسه را با حوله بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
سپس آهن وافل را روشن کرده و بگذارید تا گرم شود. سطح را با روغن نباتی چرب کنید. داخل هر ظرف خمیر ریخته و دستگاه را ببندید. وافل های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید.
یخ زدگی را درست کنید. یک کاسه را در یک حمام آب قرار دهید ، تکه های شکلات را در آن قرار دهید. وقتی شروع به ذوب شدن کرد ، شیر یا خامه بریزید ، هم بزنید و کمی بپزید. توت های تازه را روی وافل های تمیز بپاشید و روی آنها را با مایه شکلات بپوشانید.
وافل های بلژیکی فقط گرم سرو می شوند.
وافل های بلژیکی را می توانید بدون مخمر درست کنید ، در این صورت شما به یک بکینگ پودر نیاز دارید. برای تهیه خمیر ویفر بدون مخمر ، به موارد زیر نیاز دارید:
- شکر - 200 گرم
- آرد - 250 گرم
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک؛
- بیکینگ پودر - 1 کیسه ؛
- توت های تازه.
کره نرم شده را در یک کاسه بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کرده و مالش دهید. 2 تخم مرغ اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا یکدست شود و 2 تخم مرغ دیگر اضافه کنید. کاملا با مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و در حالی که به ضرب و شتم ادامه می دهید ، بخشهای کوچکی را به مخلوط اضافه کنید. آهن وافل را گرم کنید ، با روغن نباتی مسواک بزنید ، قسمت های خمیر را با قاشق قاشق بزنید و تا زمانی که نرم شود بپزید.
درست قبل از سرو ، وافل ها را با پر کردن پر کنید ، زیرا خیلی نرم می شوند. می توانید از میوه ها ، خامه زده شده ، خامه ، بستنی ، مربا ، شیر تغلیظ شده ، عسل استفاده کنید.
وافل های بلژیکی را می توان با شیر ، بدون کره و بدون تخم مرغ درست کرد. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- آرد - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1 کیسه ؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- جوز هندی -1/3 قاشق چایخوری ؛
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - 0.5 کیسه ؛
- شیر - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آرد را در یک کاسه بریزید ، بیکینگ پودر ، ادویه ها ، نمک ، شکر را اضافه کنید. در روغن نباتی و شیر بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید 1/3 قاشق چایخوری را به خمیر اضافه کنید. زردچوبه برای رنگ.
اتوی وفل را روشن کنید. وقتی گرم شد ، قالب ها را با کره مسواک بزنید و خمیر را بیرون بکشید. وافل ها را بپزید تا نرم شوند.
سعی کنید پر کردن وافل کارامل اصلی را تهیه کنید. محصولات زیر مورد نیاز است:
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
- کره - 50 گرم
- کرم - 200 میلی لیتر ؛
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
شکر را در قابلمه بریزید ، روی حرارت کم قرار دهید. باید ذوب شود و رنگ قهوه ای به خود بگیرد. کره را به صورت تکه ای خرد کرده ، آن را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید. سپس خامه را ریخته و چند دقیقه بپزید تا غلیظ شود. کارامل را خنک کنید ، یک ویفر را مسواک بزنید ، روی دیگری را بپوشانید و با هم فشار دهید. همه محصولات را به این ترتیب ترکیب کرده و روی ظرف بچینید.
