اگر برای ناهار یک سوپ گوشت یا آبگوشت دلچسب آماده کرده اید ، باید برای دومین بار کتلت سیب زمینی سرو کنید. آنها را با سس گوجه فرنگی خوشمزه تکمیل کنید - به کوکوی ظریف طعم های زیبایی اضافه می کند.
لازم است
- - 700 گرم سیب زمینی ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 50 گرم کره ؛
- - 100 گرم قارچ ؛
- - 1 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 0.5 فنجان خامه ترش
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی های پوست گرفته شده را در آب نمک بجوشانید. آب را خالی کنید ، سیب زمینی ها را خشک کرده و با یک خرد کردن فلزی کاملا له کنید. پوره را کمی خنک کرده و تخم مرغ خام را به آن اضافه کنید. جرم را کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
گام 2
گلوله های کوچکی از سیب زمینی له شده تشکیل دهید و در آرد بغلتانید. برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی به دست ، ابتدا کف دست خود را به آرد آغشته کنید. شکلات را شکل دهید. اندازه آنها باید کمی بزرگتر از گوشت باشد. کتلت ها را خوب به آرد آغشته کنید.
مرحله 3
روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. پات سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. محصولات نهایی را روی بشقاب قرار داده و در جای گرم قرار دهید.
مرحله 4
آبگوشت قارچ درست کنید. هر قارچی برای او مناسب است: قارچ های شامپاین یا صدف ، تازه و خشک یا یخ زده. قارچ های خشک را به مدت 2-3 ساعت قبل از استفاده خیس کرده و سپس در آبکش دور بریزید. قارچ ها را در قابلمه ای بگذارید ، روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شود - این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 5
یک قاشق کره را در ماهیتابه داغ کرده و آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه جداگانه ای تفت دهید تا نرم شود. آرد سرخ شده را با آب گرم رقیق کرده و حالت مالشی پیدا کنید و مالش دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. قارچ های پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید ، آب گوشت آرد را به مایع باقی مانده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید - سس به دست می آورید.
مرحله 6
قارچ های جوشانده شده را ریز خرد کنید ، آنها را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و به سس اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق قرار داده و سس را برای 10-7 دقیقه دیگر بپزید. قبل از اینکه مخلوط را از روی حرارت بردارید ، خامه ترش ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. آب گوشت قارچ را در قایق مخصوص آبگوشت بریزید.
مرحله 7
پات سیب زمینی داغ را با گوشت قارچ سرو کنید ، روی بشقاب های مقداری پهن کرده و روی سس بریزید. هر وعده را با شاخه های تازه جعفری تزئین کنید.
