Spelled یک نوع گندم است که توسط بدن انسان سریعتر از همه انواع دیگر جذب می شود. توصیه می شود در فهرست حامیان سبک زندگی سالم و افراد مستعد اضافه وزن قرار بگیرید.
املا نوع خاصی از گندم است. به آن "خاویار سیاه غلات" نیز گفته می شود. دارای ساختار دانه و گوش کمی متفاوت و ارزش غذایی بالاتری نسبت به سایر ارقام گندم است. متخصصان تغذیه پس از شروع صحبت در مورد خواص مفید این فرهنگ ، شروع به استفاده فعال از آن در پخت و پز کردند و آن را در فهرست رژیم های مختلف گنجانیدند.
طبق تحقیقات باستان شناسی ، اسپل برای اولین بار در هزاره 5 قبل از میلاد کشت شد. دهقانان روسی از آن به دلیل سهولت در کشت ، مقاومت در برابر شرایط آب و هوایی و بیماری قدردانی کردند. پس از جنگ جهانی دوم ، کشت هجی به طرز چشمگیری کاهش یافت ، اما امروزه دوباره محبوبیت پیدا می کند ، در درجه اول در هنرهای آشپزی کشورهای خارجی - هند ، ترکیه ، ایران ، ایتالیا ، آلمان و غیره.
تنها عیب آن مشکل خرمن کوبی و پردازش بعدی است.
املا به میزان قابل توجهی از نظر پروتئین گیاهی بیش از گندم است: در دانه های این محصول ، نسبت آن 25-37 37 است. علاوه بر این ، حاوی مقدار زیادی فیبر ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین های E ، PP ، گروه B و مواد معدنی - آهن ، منیزیم ، روی ، کلسیم ، فسفر ، مس ، پتاسیم ، سلنیوم و منگنز است. پروتئین گلوتن حاوی 18 اسید آمینه است که برای حفظ عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز است. دانه های املایی سرشار از موکوپلی ساکاریدها هستند که نقش مهمی در تشکیل ایمنی دارند. و مهمتر از همه ، تمام مواد مغذی موجود در هجی آسانتر و سریعتر از اجزای بیوشیمیایی گندم توسط بدن انسان جذب می شوند.
در مورد خصوصیات پخت ، از این نظر فرهنگ به طور قابل توجهی پایین تر از گندم است.
میزان کالری این غلات بسیار کم است - فقط 127 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. به طور منظم با هجی خوردن ، می توانید دفاع ایمنی را افزایش دهید ، سطح قند خون را عادی کنید ، عملکرد قلب و رگ های خونی ، و همچنین سیستم های غدد درون ریز ، عصبی و تولید مثل را بهبود ببخشید. خطر ابتلا به کم خونی ، سرطان و بیماری های عفونی را کاهش دهید. ظروف هجی به درستی می توانند در سفره یکی از طرفداران یک سبک زندگی سالم و شخصی که رویای لاغر شدن است وجود داشته باشد ، زیرا بهترین پاک کننده طبیعی بدن فیبر است که بسیار غنی از حبوبات است. کلسترول ، نمک های فلزات سنگین و مواد سرطان زا را جذب می کند. املا تحریک روده را تحریک می کند و عملکرد کلیه اعضای دستگاه گوارش را عادی می کند. به دلیل جذب کند کربوهیدرات ها ، هجی گرسنگی را کاهش می دهد و به شما کمک می کند تا با مشکل اضافه وزن کنار بیایید.
یادآوری مزایای هجی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک غیرممکن است. این بیماری آلرژی به گلوتن است ، پروتئینی که در بیشتر غلات یافت می شود. گلوتن املایی واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و می تواند حتی برای کودکان خردسال برای پخت و پز استفاده شود. هجی می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی درست کند. در ایتالیا از آن برای تهیه غذای محبوب ریزوتو استفاده می شود ، در حالی که آمریکایی ها و آلمانی ها دسرها و سس های عالی را بر اساس آرد اسپل درست می کنند. و چه تعداد انواع سوپ و آبگوشت رژیمی بر اساس هجی تهیه می شود! منع مصرف آن فقط عدم تحمل فردی است.
