کره یک محصول سالم است. سرشار از ویتامین هایی است که برای عملکرد خوب بینایی و رشد استخوان ، برای عملکرد غدد فوق کلیوی و تیروئید ضروری است. چربی موجود در ترکیب آن به تجدید سلول های مغزی کمک می کند. این روغن در برابر عفونت های دستگاه گوارش و کلسیفیکاسیون مفصل محافظت می کند. به طور طبیعی ، فقط یک محصول طبیعی دارای تمام خواص مفید است ، بنابراین مهم است که بتوان آن را از تقلبی تشخیص داد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
صنعت روسیه چندین نوع کره طبیعی تولید می کند. این کره وولوگدا ، کره شیرین و ترش بدون نمک ، کره ترش شیرین و ترش ، و همچنین کره آماتور و دهقان است. کره طبیعی نیز گیاهی است. مهم نیست که کره ای که در وسعت سرزمین مادری ما آزاد می شود ، نوع آن باید روی بسته بندی آن قید شود و اگر به هیچ یک از موارد فوق تعلق ندارد ، مارگارین یا اسپرد در مقابل خود دارید. روغنی که روی بسته بندی خود به راحتی "روغن" بنویسد ، بدون داشتن صلاحیت ، می تواند چیزی غیر از کالای مورد نظر شما باشد.
گام 2
چربی ترین کره طبیعی گیاهی است که حاوی 99٪ چربی و بیش از 0.7٪ رطوبت نیست. روغن های وولوگدا و خامه ترش و نمک و خامه شیرین حاوی حداقل 82.5٪ چربی ، فقط 1٪ چربی کمتر در کره نمک شیرین و خامه ترش است. کره بدون نمک 78 درصد چربی است. کره نمکی خامه شیرین دهقانی کمترین محتوای چربی را دارد - 71.5 درصد. کسری چربی نشان داده شده روی بسته بندی لزوماً باید با نوع روغن مطابقت داشته باشد.
مرحله 3
تشخیص روغن Vologda با کیفیت بالا از نظر طعم و بو آسانترین کار است. از کرم پاستوریزه با کیفیت بالا ، دارای عطر و طعم مشخصی است ، بدون هیچ گونه یادداشت اضافی. انواع دیگر کره نیز بوی خامه ای دارند ، اما کمتر برجسته هستند. روغن های خامه ترش باید مطابق نام خود باشند و از عطر و طعم طعم و مزه شیر ترش سبک ، اما محسوس برخوردار باشند. روغنهای نمکی باید طعم متوسط نمکی داشته باشند. کره ذوب شده بو و طعم خاص منحصر به فردی از چربی شیر ذوب شده دارد. فقط در صورت طعم دار شدن گیاه گیاهی مجاز به غیر طعم است.
مرحله 4
روغن وولوگدا از نظر قوام و شکل ظاهری آسانترین تعریف است. همگن ، متراکم ، اما پلاستیکی است ؛ روی یک برش ، سطح آن خشک است ، اما براق است. برای همه روغنهای دیگر ، مقدار کمی از قطرات ریز ریز قابل قبول است. همچنین سطح آنها چندان براق نیست. غی نرم و دانه ای است ، اگر گرم شود کاملاً شفاف و بدون کوچکترین رسوبی ایجاد می شود.
مرحله 5
هر روغن طبیعی حاوی حباب هوا نیست ، به قطعات تقسیم نمی شود ، خرد نمی شود و نمی چسبد.
مرحله 6
علیرغم این واقعیت که برخی معتقدند روغن واقعی فقط می تواند سفید باشد ، رنگ زرد نیز مجاز است. همه چیز به رژیم گاوهایی بستنی است که خامه از شیر آنها گرفته شده و سپس کره. گاهی اوقات یک رنگ طبیعی (آناتو) به روغن اضافه می شود تا به آن یک رنگ زرد طلایی هم بدهد. این کار به این منظور انجام می شود که مصرف کننده در تمام طول سال روغن یک رنگ دریافت کند و در صورت سبکتر یا زردتر شدن محصول آشنا برای او تردیدی نداشته باشد.
مرحله 7
رنگ کره طبیعی البته می تواند تغییر کند ، اما همیشه یکنواخت است. هیچ لکه یا رگه ای از سایه روشن یا تیره وجود ندارد.
مرحله 8
اگر یک قطعه کره از یخچال بردارید و با انگشت آن را فشار دهید ، یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کند ، اما احساس می کنید کره کاملا جامد است. اگر روغن برای شما نرم به نظر می رسید ، گودی از انگشت عمیق است ، اگر روغن بچسبد ، این یک محصول بی کیفیت است.
