رسم است که ماهی تازه یخ زده را Stroganina می نامند. این غذا عمدتا در شمال رایج است. آن را معمولاً به صورت تراش خورده و خلال تراش داده شده روي ميز سرو مي كنند.
لازم است
-
- ماهی نلما (3 کیلوگرم) ؛
- رب گوجه فرنگی (150 گرم) ؛
- سیر (3 حبه) ؛
- سرکه (30 گرم)
- فلفل سیاه (زمین) (20 گرم).
- ظرف ها:
- تخته برش؛
- چاقو
- کاسه
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه برش های برش خورده واقعاً یک هنر عالی است. این ماهی چرب و پرکالری محسوب می شود. برای اینکه یاد بگیرید چگونه برش های ورقه ای را به صورت خوشمزه و سریع بپزید ، باید مدت طولانی آموزش ببینید. برای سرو چسب ، معمولاً یک تکه کاغذ را روی بشقاب روی میز می گذارند. اعتقاد بر این است که به لطف آن ماهی مدت بیشتری منجمد می ماند. استروگانین را با سرسره گذاشته و با دستان او می خورند. این غذا را معمولاً با نمک یا با سس مخصوص تهیه می کنید.
گام 2
ماهی یخ زده ، تخته برش و چاقوی تیز را بردارید.
مرحله 3
بعد از برش دادن باله ها ، پوست نلما را در اطراف سر و دم خود ببرید.
مرحله 4
سپس ، با یک حرکت تیز چاقو ، پوست ماهی را از طول ، به صورت نوارهای باریک برش دهید.
مرحله 5
سپس تمام پوست را به صورت نوار جدا کنید.
مرحله 6
ماهی را روی بینی قرار داده و با در دست گرفتن آن ، تراشه های نازک و تقریباً شفاف را با حرکت از بالا به پایین از لاشه خارج کنید.
مرحله 7
تراش ها را در سرما بیرون بیاورید.
مرحله 8
سیر پوست کنده را برداشته و روی تخته خرد کنید.
مرحله 9
سپس یک کاسه عمیق بیرون بیاورید ، رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید.
مرحله 10
فلفل چرخ شده ، مقداری سرکه و سیر خرد شده را به رب اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 11
سپس استروگانین را از خیابان اضافه کنید. آن را به سس آماده شده آغشته کرده و بخورید.
