سفر خانوادگی به کافه های مختلف فست فود برای بسیاری به یک سنت یکشنبه تبدیل شده است. اما بعید است بروشوری در مورد خطرات چربی های ترانس با قسمت بعدی سیب زمینی سرخ کرده و برگر مرغ ارائه شود.
هیچ کس در مورد خطرات آشپزخانه "جریان" بحث نخواهد کرد. بنابراین معلوم شد که برخی - آنها همه چیز را می دانند و سکوت می کنند ، در حالی که دیگران - همه چیز را حدس می زنند ، اما به خوردن ادامه می دهند. و هیچ کس نمی خواهد نقطه چربی قرار دهد. و نکته فقط نوعی چربی است.
و اگر در مورد آنچه می خورید هوشیارتر باشید - نه در "برخی" چربی ها ، بلکه برای سلامتی یک موجود زنده بسیار خطرناک است! اینها اصطلاحاً چربیهای ترانس هستند.
جزئیات بیشتر - ترانس ایزومرهای اسیدهای چرب ، تحت "هیدروژناسیون" ، تیمار با هیدروژن و تداخل در ترکیب مولکول. پردازش چربی های گیاهی با این روش تأثیر مثبتی بر کیفیت "قابل فروش" این چربی ها و استفاده بیشتر آنها به منظور تهیه غذاهای عمومی دارد.
چربی های ترانس خطرناک است زیرا در دوران شیردهی ، به شکل اصلاح شده و با غلظت بالا ، آنها با شیر مادر وارد بدن تمیز کودک هنوز شکننده می شوند!
به عنوان مثال ، چربی های گیاهی "هیدروژنه" هستند و در نتیجه مارگارین ایجاد می شود که برای سلامتی مضر است. چربی مخصوص پخت و پز ، سس مایونز ، روغن های مختلف "ساندویچ" نیز میوه های "اصلاح ژنومی" صنعتی هستند.
و علی رغم این واقعیت که قانون مهر زنی اجباری با علامت "بدون GMO" را پیش بینی کرده است ، کتمان این واقعیت به نفع تولید کننده ای است که محصولاتش از استانداردهای مراقبت های بهداشتی برخوردار نیستند. به این ترتیب است که "چربی های اشباع" ، "چربی سرخ کردنی" ، "روغن تصفیه شده" ، "چربی ترکیبی" در ترکیب برخی محصولات ظاهر می شود.
فقط یک خبر خوب وجود دارد - چربی ترانس یک عنصر مصنوعی است که ایجاد می شود. هیچ مادری یا نینا پاولونا از آپارتمان سی و هشتم کل فرآیند "هیدروژناسیون" کره معمولی در خانه را به تنهایی تولید نمی کند. و محبوب
مادربزرگ نوه های خود را با پیراشکی های کشنده کرم درمان نمی کند. و همه به این دلیل است که چربی های ترانس به طور خاص برای تولید در یک جریان تولید می شوند. این محصول مقرون به صرفه ، سودآور است و باعث افزایش ایمنی محصول در هنگام حمل و نقل می شود که این نیز بحث بسیار قدرتمندی است.
برای سهولت در استفاده از محصول غذایی خریداری شده برای مصرف کننده ، ذکر این نکته که چربی های ترانس تأثیر بسیار بسیار منفی بر سلامت کلی دارند زائد نخواهد بود.
دانشمندان توصیه می کنند میزان دریافت چربی ترانس را در روز به 3 گرم کاهش دهید. نکته: یک وعده سیب زمینی سرخ کرده حاوی 8 گرم چربی ترانس است. تصور اینکه شخص چقدر در روز چربی "هیدروژنه" می خورد ترسناک است.
عواقب بیش از حد معمول مصرف چربی های ترانس منجر به نقض متابولیسم سلول ، ایجاد فشار خون شریانی ، ایسکمی قلب ، سرطان ، چاقی بیمارگونه و کاهش بینایی می شود.
تولد نوزادانی که دارای ناهنجاری های مادرزادی در وزن هستند ، کاهش تستوسترون و کیفیت اسپرم در مردان نیز نتیجه اسفناک مصرف مواد غذایی است که حاوی چربی های ترانس است.
علاوه بر این ، اشباع بیش از حد بدن با چربی های ترانس منجر به اختلال در کار آنزیم های ویژه ای می شود که مواد سرطان زا و مواد شیمیایی وارد شده به بدن را خنثی می کنند.
