نمک دریا ، حاصل از تبخیر از آب دریا ، محصولی گرانتر از سنگ نمک است. لذیذان در سراسر جهان آن را "جالب تر" می دانند و منابع مختلف نمک را می چشند. جای تعجب نیست - به هر حال ، آب دریا در همه جا یکسان نیست ، و تعداد زیادی مواد افزودنی وجود دارد که نمک دریا را منحصر به فرد می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک دریایی درشت یا نمک گروسو
این نمک از بلورهای بزرگ و درشت تشکیل شده است. اغلب اوقات در آسیاب های دستی مخصوص فروخته می شود تا بلافاصله قبل از استفاده آسیاب شود. اما خرید نمک درشت برای کوچک سازی آن چه فایده ای دارد؟ بهتر است از این محصول برای اهداف مورد نظر خود یعنی پخت ماهی ، غذاهای دریایی یا گوشت در پوسته نمک یا نمک ، سوپ های طعم دار و ماکارونی استفاده کنید. همچنین لازم به ذکر است که نمک درشت دریا نسبت به رطوبت حساسیت کمتری دارد و بنابراین بدون تشکیل یک کنگلومرا تنها ماندگاری بیشتری دارد.
گام 2
نمک خوب دریا
بلورهای ریز این نمک فوراً در ظرف ها حل می شوند و طعم نمکی تمیز و ملایم می دهند. این نمک را می توان در نمکدان ها سرو کرد تا بلافاصله بعد از غذا نمک یا نمک به ظروف اضافه شود.
مرحله 3
نمک دریایی پوسته پوسته شده
تکه های نمک دریا بسیار شبیه دانه های برف هستند. این نمک با فرآوری مضاعف بدست می آید. ابتدا آب دریا با استفاده از روش سنتی و طبیعی تبخیر می شود - در هوای آزاد ، تحت تأثیر آفتاب و باد ، سپس آب نمک را در گلدان ها ریخته و به آرامی گرم می کنیم تا زمانی که پوسته از آب نمک بدست آید. آنها در اندازه های مختلفی ارائه می شوند. آشپزهای حرفه ای این نمک را دوست دارند ، زیرا آنها می توانند با انگشتان خود لکه ها را به ضخامت مورد نیاز در یک ظرف مشخص خرد کنند.
مرحله 4
نمک گل ، نمک سلتیک یا فلورس د
ساخت فرانسه. این ماده طبق روش سنتی سلت های باستان ، جمع آوری نمک از بالای استخرهای نمک بدست می آید. این نمک از طریق تبخیر طبیعی بدست می آید و از بلورهای نمک "جوان" تشکیل شده است. "گل نمک" را منحصراً با کاردک چوبی جمع کنید و آن را با خامه تشکیل شده روی شیر چربی مقایسه کنید. شرایط آب و هوایی اجازه می دهد چنین نمکی را فقط یک بار در سال - در تابستان دریافت کنید. نمک سلتیک به دلیل طعم و عطر ظریفش مشهور است ، بنابراین از آن برای فرآوری طولانی مدت استفاده نمی شود. آنها نمک گل را در سالاد تازه ، سبزیجات ، گوشت و ماهی کبابی با آن قرار می دهند.
مرحله 5
نمک فرانسوی
صنایع دستی از اقیانوس اطلس حاوی کلرید سدیم کمتری است. این نمک برای تنقلات شور خوب عمل می کند و کسانی که توانایی تهیه آن را دارند با آن پاپ کورن درست می کنند.
مرحله 6
نمک دریا خاکستری
معمولاً در ساحل اقیانوس اطلس فرانسه ، در برتون ، نیز بدست می آید. رنگ خاکستری طبیعی این نمک به دلیل پوشاندن خاک رس کف استخرهای نمک در این منطقه است. برای ترشی ، ترشی و آش مفید است.
مرحله 7
نمک دریای سرخ یا نمک هاوایی
نمک دریای سرخ رنگ خود را مدیون خاک رس پخته شده قرمز آتشفشانی است که سرشار از اکسید آهن است. خاک رس رایحه لطیف خاصی به خاک نمک می بخشد ، خاکی تر از نمک دریایی معمولی است. این نمک در رژیم های سم زدایی بسیار محبوب است. آنها از آن در جایی که یک تزیین زیبا از یک ظرف مورد نیاز است - در سالادها ، پاشیدن آن با شیرینی و شکلات ، استفاده می کنند.
مرحله 8
نمک دریایی ایتالیا
نمک دریایی ایتالیا از آبهای دریای مدیترانه متولد می شود و سرشار از ید ، فلوئور ، منیزیم و پتاسیم است. طعم ظریف این نمک کاملاً سس ها ، سالادها را کامل می کند ؛ بروشه روی آن پاشیده می شود.
مرحله 9
نمک آتشفشانی یا نمک سیاه
نمک آتشفشانی هیچ ارتباطی با آتشفشان ها ندارد. این چیزی نیست جز لانه پوسته نارگیل رنگ شده از نمک دریایی پرتغال. همراه با نمک دریای سرخ استفاده می شود. نمک سیاه اغلب به نام نم نمک - نمک آیورودا هندی گفته می شود ، اما این اصلاً سیاه نیست ، بلکه مروارید ، خاکستری مایل به صورتی است.
مرحله 10
نمک دریا دودی
نمک دریا دودی.گرانترین آن با سیگار کشیدن طبیعی در دود طبیعی بدست می آید. جعل ارزان تر است - با کمک "دود مایع". این عطر و طعم بی نظیری به ساندویچ ها ، مرغ سرخ شده ، گوشت ، ماهی ، سوپ می بخشد.
