اسپند مهره ای است که کمی شبیه گردو است. ساختاری ظریف و طعم شیرین دارد و تقریباً هیچ تلخی ندارد. از این نوع مغزها می توان برای تزیین پای ، کیک و کلوچه استفاده کرد اما می توان از آن برای سالاد نیز استفاده کرد. کلوچه هایی با اسپند و نمک دریا طعم بسیار غیرمعمولی دارند.
لازم است
- مواد لازم برای 35-40 قطعه:
- - 175 گرم کره ؛
- - 220 گرم شکر نیشکر سبک ؛
- - تخم مرغ بزرگ؛
- - یک قاشق چای خوری عصاره وانیل ؛
- - 250 گرم آرد ؛
- - یک قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- - نصف قاشق چای خوری نمک ؛
- - 110-120 گرم اسپند خرد شده ؛
- - نمک درشت دریا برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما خمیر شیرینی را از قبل آماده می کنیم تا یک شب در یخچال بماند. کره را ذوب کنید ، بگذارید کمی خنک شود ، در ظرفی با شکر ، تخم مرغ و عصاره وانیل بزنید. آرد و جوش شیرین را در یک کاسه الک کرده و نمک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، آجیل خرد شده را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
گام 2
ما روی میز میز فیلم پخش می کنیم ، خمیر را روی آن پهن می کنیم و نوعی چوب به طول 30 سانتی متر درست می کنیم. خمیر را داخل فویل می پیچیم و یک شب در یخچال قرار می دهیم.
مرحله 3
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. دو ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. با استفاده از چاقوی تیز ، خمیر را به شکل دایره هایی به ضخامت 5-6 میلی متر برش داده و روی ورق های پخت را با فاصله 5/2 سانتی متر قرار دهید و مقدار کمی نمک دریا را روی آن بپاشید و به مدت 8-10 دقیقه به فر بفرستید. بهتر است کوکی ها وقتی کاملاً سرد شوند ، سرو شوند.
