در فصل تابستان ، در طول برداشت توت ، کوفته های گیلاس در میان دوستداران شیرینی محبوب هستند. نرم و آبدار ، سیراب شده با سس آلبالو ، آنها خیلی سریع خورده می شوند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 4 فنجان آرد.
- - 1 لیوان آب جوش.
- - 150 گرم کره.
- - 1 تخم مرغ
- - نصف قاشق چای خوری نمک.
- برای پر کردن:
- - 4 لیوان گیلاس.
- - 5 جدول قاشق غذاخوری شکر.
- - 2 جدول قاشق نشاسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گیلاس ها را بشویید ، دانه ها را از آن جدا کنید. درون یک ظرف قرار دهید ، روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. به محض اینکه آب آلبالو شروع به آب گیری کرد ، آن را روی صافی تا کنید تا تمام آب آن تخلیه شود.
گام 2
خمیر را آماده کنید. آب را بجوشانید ، کره و نمک را به آن اضافه کنید. مخلوط را بگذارید تا جوش بیاید ، سپس آن را با احتیاط در یک کاسه آرد الک شده ریخته و خوب مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد.
مرحله 3
سپس تخم مرغ را به سرعت در خمیر هم بزنید. اگر خیلی چسبناک شد ، کمی آرد اضافه کنید. خمیر باید نرم و صاف باشد. آن را روی میز قرار داده و با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید تا خشک نشود.
مرحله 4
نشاسته را به گیلاس های آماده اضافه کرده و هم بزنید. هنوز از الک جدا نکنید ، زیرا هنوز آب تولید می کند. می توانید مقداری شکر بیشتر به گیلاس اضافه کنید زیرا بیشتر آن با آب می ریزد. اگر دوست دارید یک ترش پر شود ، نمی توانید شکر اضافه کنید.
مرحله 5
خمیر را به 5 قطعه برش دهید. هر قسمت را به صورت یک لایه نازک در آورید. برای برش دایره ها از لیوان استفاده کنید. پر کردن (حدود 2-3 گیلاس) را روی هر قطعه خمیر قرار دهید. لبه های کوفته ها را محکم خرج کنید.
مرحله 6
آنها را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. به مدت 7 دقیقه در آب نمک فراوان بپزید. کوفته های آماده را با کره ، خامه ترش یا سس گیلاس سرو کنید.
