تخم مرغ منبع طبیعی پروتئین و مواد مغذی با ارزش برای بدن است. این محصول دارای کالری کمی است و به دلیل محتوای لسیتین و کولین باعث از بین رفتن چربی ها و کلسترول می شود. خوردن تخم مرغ تازه بسیار مهم است ، بنابراین باید بتوانید آنها را به درستی انتخاب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام خرید تخم مرغ از فروشگاه ، به برچسب زدن توجه کنید. باید روی هر تخم مرغ چسبانده شود. مارک گذاری ، متشکل از دو علامت ، در مزارع مرغداری چسبانده می شود.
گام 2
با استفاده از اولین علامت روی برچسب ، ماندگاری مجاز تخم مرغ را تعیین کنید: حرف "D" به معنای رژیم غذایی بودن محصول است که باید ظرف یک هفته فروخته شود. حرف "C" نشان دهنده یک تخم مرغ است که ظرف 25 روز فروخته می شود. تخمهایی که ماندگاری آنها بیش از یک ماه است را خریداری نکنید.
مرحله 3
با استفاده از علامت دوم روی برچسب ، دسته تخم مرغ را از نظر وزن تعیین کنید: حرف "B" به معنی بالاترین رده است ، وزن چنین تخم مرغ بیش از 75 گرم است. حرف "O" روی تخم مرغ انتخاب شده چسبانده می شود ، وزن آن 65-75 گرم است ، دسته اول با شماره "1" مشخص شده است ، وزن چنین تخم مرغ 55-65 گرم است. دسته دوم با عدد "2" ، محصول این دسته 45-55 گرم وزن دارد ، تخمهای دسته سوم 35-45 گرم وزن دارند. به تاریخ تولید مشخص شده روی بسته بندی توجه کنید و کالای تاریخ انقضا را خریداری نکنید.
مرحله 4
تخم مرغ را به گوش خود آورده و تکان دهید. اگر حرکت سفید و زرده را می شنوید ، محصول خراب می شود. در یک تخم مرغ تازه ، زرده حرکت نمی کند. در خانه می توانید با قرار دادن تخم مرغ در آب ، طراوت و شادابی تخم مرغ ها را تعیین کنید. اگر تخم مرغ ها غرق شوند ، تازه هستند ، اگر شنا کنند ، اما عمیق هستند ، سن آنها 3-4 روز است ، آنها 7-9 روز پیش تخمگذاری شدند. تخمهای شناور در نزدیکی سطح بیش از دو هفته عمر دارند.
مرحله 5
تخمهای خریداری شده را در یخچال در قفسه بالا یا درب در دمای 2-4 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. تخم مرغ های تازه به مدت یک ماه و تخم های آب پز - بیش از 7 روز ذخیره می شوند. سطح تخم مرغ با یک فیلم محافظ طبیعی پوشیده شده است که باعث می شود تخم مرغ دوام بیشتری داشته باشد ، بنابراین محصول را بلافاصله قبل از پختن بشویید.
