فیله نرم و لطیف گربه ماهی برای تهیه انواع غذاهای اصلی و بدون عارضه مناسب است. غذاهای معمول این ماهی را می توان با تهیه رول با قارچ پر کرد.
لازم است
- - فیله گربه ماهی - 800 گرم ؛
- - شامپاینون - 150-200 گرم ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - هویج - 1 عدد ؛
- - تخم مرغ 1-2 عدد ؛
- - سس گوجه فرنگی گرم - 1 قاشق غذاخوری. ل
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
- - پودرهای سوخاری؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - چاقو
- - تخته برش؛
- - چکش برای کوبیدن گوشت ؛
- - خلال دندان ؛
- - یک ماهیتابه با درب ؛
- - فیلم چسبیده
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله گربه ماهی را می شوییم ، آن را با یک دستمال کاغذی خشک می کنیم و به مربع های 8 * 8 سانتی متری برش می دهیم. قطعات را به نوبه خود روی تخته قرار می دهیم و آنها را با چکش گوشت به آرامی می کوبیم ، نمک و ادویه ها را می پاشیم. برای جلوگیری از پراکنده شدن تکه های ماهی هنگام ضرب و شتم ، آنها را با فیلم یا کیسه بپوشانید.
گام 2
ما شامپاین را شسته ، پوست گرفته و در صورت لزوم به قطعات کوچک برش می دهیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، هویج های پوست کنده را روی رنده درشت بمالید.
مرحله 3
پیاز را به مدت 1 دقیقه در روغن آفتابگردان تفت دهید ، هویج رنده شده را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 3-5 دقیقه با هم تفت دهید ، قارچ را اضافه کنید ، سرخ کنید تا نرم شود. در پایان سرخ کردن سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل.
مرحله 4
پر کردن را به طور مساوی روی ریز خرد ماهی ها پخش کنید ، به صورت رول محکم درآورید و با خلال دندان بریزید. هر رول را در تخم مرغ زده شده با آب فرو برده و در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید ، 5-7 دقیقه در روغن آفتابگردان از هر طرف با حرارت متوسط سرخ کنید.
مرحله 5
رول های آماده را روی دستمال بچینید تا لیوان روغن اضافی داشته باشد ، بگذارید کمی خنک شود و به برش های 1 ، 5-2 سانتی متری برش دهید. در صورت تمایل ، می توانید با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید. رول ها را با برنج ، سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
