در تابستان ، بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل های غذاهای کلم ترش را جمع می کنند ، زیرا در آستانه برداشت جدید سبزیجات ، لازم است از شر آماده سازی های قدیمی خلاص شوید. یک میان وعده ترش و غنی از ویتامین C به خودی خود خوب است و به عنوان یک غذای فرعی نیز به شما اضافه می شود ، اما می توانید غذاهای خوشمزه ای نیز از آن تهیه کنید - به عنوان مثال ، سوپ کلم تازه و پر از آب برای پای.
سوپ کلم کلم ترش
آب گوشت را از 0.5 کیلوگرم گوشت بپزید. کلم ترش (همچنین 0/5 کیلوگرم) را داخل آبکش بریزید و در آب خنک آبکشی کنید ، سپس با قاشق فشرده کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. حالا سوپ کلم خیلی ترش نخواهد شد. ماده اصلی غذای اول باید خورشت باشد تا سبزیجات نرم شود. برای این کار ، کلم را در یک قابلمه چدنی عمیق بریزید ، 50 گرم کره و آب گوشت اضافه کنید (مایع باید محتوای ظرف را بپوشاند) و با هم زدن گاه به مدت 1 ساعت زیر درب را بجوشانید.
در یک تابه جداگانه ، سر پیاز و یک عدد هویج رنده شده را که به صورت حلقه ای نازک برش داده شده ، در یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ کنید. سبزیجات ریز شده ، کلم ترش خورشتی را داخل آبگوشت بریزید و سوپ کلم را بپزید تا همه مواد کاملاً پخته شوند.
پانسمان ظرف را آماده کنید: یک قاشق غذاخوری آرد گندم را در ماهیتابه چدنی تمیز و خشک ریخته و با هم زدن ، آن را تفت دهید تا زرد شود. پس از آن ، با اطمینان از عدم وجود توده با آب جوشانده آب گرم یا آب گوشت رقیق کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 7-10 دقیقه قبل از برداشتن ظرف از روی حرارت ، نمک و فلفل سوپ کلم را مزه دار کنید و آرد آرد را در یک جریان نازک بریزید.
پای با ترشی کلم
یک ماده پر کننده عالی برای پای های سرخ شده ، کلم ترش کلم است ، دستور العمل های تهیه چنین غذاهایی کاملاً ساده است. ابتدا پیاز خرد شده (یک سر) را در 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان سرخ کنید تا شفاف شود. 0.5 کیلوگرم کلم ، که قبلاً شسته و فشرده شده بود ، و 25 گرم رب گوجه فرنگی اضافه کنید. پر کردن ، روی سطح را بپزید تا نرم شود ، گاهی اوقات هم می زند. قبل از پر کردن پای آن را خنک کنید.
یک لیوان شیر گرم را در یک کاسه بریزید ، یک قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، کمی نمک غذا و یک کیسه 7 گرمی مخمر سریع عمل به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، سپس 2 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را به خمیر اضافه کنید و ظرف را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. 450 گرم آرد دیگر را به مقدار کم در خمیر بریزید ، در پایان 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
خمیر پای را ورز دهید (نباید به دستان شما بچسبد) ، روی آن را با یک دستمال نخی بپوشانید و به مدت یک ساعت گرم نگه دارید. رول کنید ، تورتیلا درست کنید و روی آنها را پر کنید تا خنک شود. پای های کلم ترش را تشکیل دهید ، لبه های قسمت های خالی را با دقت خرج کنید ، سپس از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
