ماهی پولاک نه تنها می تواند در خمیر سرخ شود یا بخار پز شود ، بلکه می توان آن را در کوره پخت. اگر به طور مناسب پخته شود ، می تواند به طور کامل جایگزین هر گوشتی شود. و همچنین با طعم آن شگفت زده کنید.
قوانین پخت و پز
قبل از شروع پخت فیله پولاک در اجاق گاز ، باید چند قانون ساده را بخاطر بسپارید:
- این ماهی باید در دمای 170-180 درجه ، بیش از 40 دقیقه پخته شود.
- اگر می خواهید ماهی پوسته داشته باشد ، توصیه می شود چند دقیقه قبل از پخت ، ورق پخت را با آن مرتب کنید.
- برای پختن پولاک بهتر است از ادویه هایی مانند نمک دریا ، فلفل صورتی یا سیاه و رزماری استفاده کنید.
- به جای خامه ترش یا سس مایونز که در دستور العمل ها مشخص شده است ، می توانید 100 گرم پنیر فتا بخورید.
- برای اینکه فیله پولاک هنگام پخت و پز در خز خزیده نشود ، باید 10-10 دقیقه در مخلوط نمک و سرکه سیب خیسانده شود ، و سپس شسته شود.
با رعایت این قوانین و انجام همه کارها مطابق با دستور العمل ، همیشه با یک غذای شایسته سفره سلطنتی مواجه خواهید شد.
فیله پولاک در فویل
پخت این وعده غذایی به زمان زیادی نیاز ندارد. نتیجه حیرت انگیز خواهد بود.
محصولات مورد نیاز:
- لیمو - 1 عدد.
- زنجبیل - 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- جعفری - 1 دسته
- فیله پولاک - 1 کیلوگرم ؛
- نمک درشت
روش پخت:
فیله ماهی را یخ زده و با حوله های کاغذی خشک کنید. از هر طرف با نمک خوب مالش دهید. روی ورق پخش شده روی ورق پخت قرار دهید. حبه های سیر ، زنجبیل خرد شده ، گوه های نازک لیمو ، جعفری خرد شده را روی آن قرار دهید. همه مواد غذایی را به طور مرتب در فویل قرار دهید. در این حالت ، درز باید در بالا باشد. این لازم است تا شیره ای که در طی فرآیند پخت آزاد می شود نتواند به جایی برود. آن را در فر بپزید تا زمانی که نرم شود ، 35-40 دقیقه.
تابه سیب زمینی با پولاک
این شیرینی را می توانید در هر زمان تهیه کنید: در تعطیلات یا در روزهای هفته. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و خوشمزه است. به هر حال ، طبق این دستور العمل ، مایونز را می توان با خامه ترش یا سس جایگزین کرد. شما همچنین نیاز دارید:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- فیله پولاک - 0.6 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 سر
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- جعفری - 3 شاخه ؛
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات.
روش پخت:
یخ زدگی ، پوست و سوراخ شدن را آب کنید ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. انتقال به یک فنجان ، ادویه جات را بپاشید ، هم بزنید. سس مایونز اضافه کنید. مدتی آن را کنار بگذارید. حالا شما باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت برش درآورید ، روی آن آب جوش بریزید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، از آب خارج کنید و خنک شود. پیاز را در نیم حلقه در تابه سرخ کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
در یک ظرف چرب شده ، به صورت لایه لایه قرار دهید: نیمی از سیب زمینی ، پیاز سرخ شده ، ماهی ، بقیه سیب زمینی ها. توصیه می شود هر لایه را با سس مایونز نمک زده و چرب کنید. قسمت بالایی آن را می توانید با پنیر رنده شده تزئین کنید. ظرف را به مدت 35-42 دقیقه در فر بپزید. گیاهان خرد شده را برداشته و بپاشید.
روش های مختلفی برای پخت فیله پولاک در فر وجود دارد ، فقط 2 مورد از آنها در بالا شرح داده شده است. با لذت بپزید ، با ذوق غذا بخورید!
