پای های خانگی یک پیش غذای عالی یا غذای اصلی برای شام هستند. می توان آنها را در روغن سرخ کرد و یا با استفاده از خمیرمایه پف کرده یا مخمر در فر پخت. استفاده از مواد پر کننده غیرمعمول ، چه دلچسب و چه شیرین ، به افزودن تنوع کمک می کند.
ویژگی های پخت پای
پای را می توان از هر خمیر تهیه کرد - می توانید آن را خودتان درست کنید یا از فروشگاه بخرید. پای های سرخ شده را می توان از خمیرمایه بدون مخمر یا ترش تهیه کرد ؛ برای پخت از مخمر یا شیرینی پفکی استفاده کنید. کیک ها را خیلی بزرگ نکنید - وسایل کوچک زیبا تر به نظر می رسند و بهتر پخت می شوند.
خمیر را به توده های کوچک تقسیم کنید ، و سپس با وردنه در کیک های صاف بغلتانید. پر کردن را در مرکز هر یک قرار دهید و لبه ها را به آرامی خرج کنید. پای های پخته شده را می توان نیمه باز کرد ، انواع سرخ شده باید با اطمینان بیشتری در کنار هم قرار بگیرند. اگر قصد پختن کیک های خمیرمایه ای را دارید ، آنها را روی ظرف پخت قرار دهید و اجازه دهید تا بمانند. محصولات را در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. پای ها را در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای اینکه پای های پخته شده قرمز رنگ شود ، قبل از تصحیح سطح آنها را با یک تخم مرغ زده شده با آب مسواک بزنید.
دستور غذاهای مخصوص پر کردن پای
پر کردن سیب زمینی و قارچ
سعی کنید از یک سیب زمینی و قارچ ترشی کاملاً خوشمزه درست کنید - این غذا هم برای پخت در فر و هم برای پای های سرخ شده که از خمیر مخمر درست شده اند مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 عدد سیب زمینی ؛
- 250 گرم قارچ ترشی ؛
- 1 پیاز
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
سیب زمینی ها را کاملا با برس بشویید ، آنها را بجوشانید و آنها را به صورت پوره سخت خرد کنید. شیشه قارچ ترشی را آبکش کنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن گیاهی داغ سرخ کنید. سپس قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. کباب را با پوره سیب زمینی ترکیب کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. پر کردن را خنک کنید و فرم های پته را شروع کنید.
قیمه سبز
در تابستان ، می توانید پای هایی را با پر کردن ویتامین از گیاهان تازه بپزید. از هر گیاه دارویی تند استفاده می شود - شوید ، جعفری ، گشنیز ، کرفس ، پیاز سبز. گیاهان را کاملاً بشویید ، روی حوله خشک کنید ، سپس ریز خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. مخلوط را با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی مزه دار کنید و یک مشت دانه انار به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید - پر کردن ویتامین تابستانی آماده است.
دانه های انار را می توان با مقدار کمی اسید سیتریک رقیق جایگزین کرد.
پر شدن خاکشیر
در ابتدای تابستان می توانید پای شیرین را با برگ ترشک بپزید - طعم آنها کمی شبیه سیب است. فقط از گیاهان جوان استفاده کنید - برگهای پیر سفت و رشته ای می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
- یک دسته از خاکشیر جوان ؛
- شکر به مزه
برگ های ترشک را به همراه ساقه ها بشویید و سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه عمیق ، گیاهان و شکر را مخلوط کنید. این پر کردن به خوبی با کیک های خمیر مایه ای که در روغن سرخ شده اند ، مطابقت خواهد داشت. با چای تازه دم کرده ولرم میل کنید.
پر کردن لوبیا
پر کردن دلچسب و غیرمعمول - لوبیا سرخ شده. چنین محصولاتی را می توان شور و شیرین ساخت. اگر نسخه شیرین آن را ترجیح می دهید ، به جای خلال و سیر ، کره را به لوبیا اضافه کنید و سپس مزه دار کنید. پای را می توان از خمیر ترش یا بدون مخمر تهیه کرد ، بهتر است آنها را در فر بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 فنجان لوبیای سفید ؛
- 100 گرم گوشت خوک
- 2 حبه سیر ؛
- نمک.
لوبیاها را یک شب خیس کنید و سپس در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید. بیکن را نگینی خرد کرده و در تابه ذوب کنید و ترکهای سرخ شده را بگذارید. لوبیاها را در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و به پر کردن اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید تا مزه دار شود ، در یخچال قرار داده و پته ها را پر کنید.
