شما می توانید از تخم بلدرچین نه تنها تخم مرغ و مخلوط شده تهیه کنید ، البته مطمئناً بسیار خوشمزه است. این محصول سالم می تواند به یکی از اجزای یک غذای بسیار پیچیده تبدیل شود ، به عنوان مثال ، یک سالاد دلچسب با سیب زمینی جوان ، کوفته گوشتی مزه دار با یک سس خامه ای ، یک میان وعده اصلی یا یک دسر خوشمزه.
لازم است
- برای سالاد:
- - 12 تخم بلدرچین + 4 زرده ؛
- - 5 سیب زمینی جوان ؛
- - 100 گرم اسفناج ؛
- - 20 گرم ترخون تازه (ترخون) ؛
- - 110 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 3/4 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
- - یک چهارم لیمو ؛
- - کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- برای تخم مرغ مخلوط شده:
- - 10 تخم بلدرچین ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 1 فلفل دلمه ای سبز ؛
- - 30 گرم کرفس سبز ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- برای کوفته ها:
- - 250 گرم گوشت خوک و گوشت گاو
- - 12 تخم مرغ بلدرچین آب پز ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 80 گرم آرد + 40 گرم برای سس ؛
- - 30 گرم کره ؛
- - 200 میلی لیتر 2.5-3.5.5 milk شیر ؛
- - 3/4 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
- - 1/2 قاشق چایخوری مخلوط فلفل ؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای یک میان وعده:
- - 20 تخم بلدرچین آب پز ؛
- - 20 گوجه فرنگی گیلاس قرمز ؛
- - 150 گرم ماست غلیظ طبیعی ؛
- - 50 گرم سس مایونز ؛
- - 1 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
- - نمک؛
- برای تخم مرغ:
- - 10 تخم بلدرچین ؛
- - 300 میلی لیتر 2.5 milk شیر ؛
- - 100 گرم عسل ؛
- - 1 موز
- - کمی دارچین و جوز هندی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سالاد تخم مرغ بلدرچین دلچسب
سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، خنک کنید ، پوست آنها را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. تخم مرغ را به سختی روی مشعل مجاور بجوشانید و به مدت 4 - 5 دقیقه بجوشانید ، روی آن را با آب یخ بپوشانید ، از پوسته آزاد شود و از طول به دو نیم شود.
گام 2
زرده تخم مرغ را با خردل ، نمک و فلفل له کنید. آب لیمو را در آن فشرده و سس را بزنید تا یکدست شود و روغن زیتون را بریزید. برگ های اسفناج را بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و روی یک ظرف صاف قرار دهید. روی آن را با سیب زمینی ، تخم مرغ ، روی آن را با پانسمان و ترخون خرد شده را بپاشید.
مرحله 3
تخم مرغ بلدرچین رژیمی
1 گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و تفاله را با چاقو خرد کنید. کرفس را نازک خرد کنید. سبزیجات را در مقدار کمی روغن گیاهی سرخ کنید و به مدت 3-5 دقیقه نرم کنید ، سپس آنها را 5-7 دقیقه دیگر زیر یک درب و روی حرارت ملایم بگذارید تا آرام بجوشد.
مرحله 4
تخم مرغ بلدرچین را به یک قابلمه خرد کرده ، کمی نمک زده و می پزیم تا خودش را بگیرد. تخم مرغ های خرد شده را با برش های گوجه فرنگی باقی مانده تزئین کنید.
مرحله 5
کوفته با تخم بلدرچین
گوشت را از چرخ گوشت رد کرده و با دستان خود با تخم مرغ ، سیر رنده شده ، فلفل ، کاری و نمک خوب مخلوط کنید. کمی از این توده را با دستان آغشته به آب خرد کنید ، از آن کیک را کف دست خود قالب بزنید ، یک تخم مرغ در وسط قرار داده و آن را با گوشت چرخ کرده بچسبانید.
مرحله 6
گلوله ها را به آرد آغشته کرده و در روغن نباتی با حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آرد را در کره تفت دهید ، با شیر رقیق کنید ، مرتباً هم بزنید و سس را بپزید تا غلیظ شود. آن را در یک کاسه کوفته یا یک قایق مخصوص گوشت بریزید.
مرحله 7
پیش غذای تخم بلدرچین "Fly agaric"
کاری را به مدت یک دقیقه در ماهیتابه خشک گرم کنید و سپس در ماست بریزید. همه چیز را با سس مایونز مخلوط کنید ، کاملاً نمک بزنید و مزه دار کنید. سس را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
قسمت بالای گوجه فرنگی ها را بریده و هسته نرم را با قاشق دسر انتخاب کنید. کمی نمک درون "فنجان ها" بریزید و آنها را روی تخم های بلدرچین قرار دهید. قارچ ها را روی سیخ یا خلال دندان ها بپیچید و با سس آماده شده سرو کنید.
مرحله 9
بلغور تخم مرغ
تخم مرغ و عسل را با لیسک یا همزن بزنید. موز را با چنگال له کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. شیر را بهم بزنید. مغول را با جوز هندی و دارچین بپاشید.
