گوشت میگو حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 ، ید ، روی ، گوگرد ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم است. فواید این مواد غذایی حاوی پروتئین زیاد است اما چربی کمی دارد و کربوهیدرات ندارد. میگو توصیه می شود برای کسانی که رژیم دارند در رژیم غذایی باشد. حتی در روزه نیز می توان آنها را خورد. بسیاری از دوستداران آبجو میگو را بهترین میان وعده برای یک نوشیدنی کف دار می دانند.
بلافاصله پس از صید ، میگوهای معمولی در گلدان های عظیم آب جوش درست روی کشتی ریخته می شوند ، برای چند دقیقه جوشانده و سپس منجمد می شوند. در فروشگاه ها می توانید میگو را به صورت بسته بندی شده و از نظر وزنی پیدا کنید. اعداد روی کیسه اندازه (کالیبر) میگو را نشان می دهد. اگر 90/120 را دیدید ، کوچکترین میگو در مقابل خود دارید که از 90 تا 120 قطعه در هر کیلوگرم است. میگوهای شاه و ببر که در مغازه های روسیه ، اوکراین ، بلاروس و دیگر کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق آورده می شوند ، بیشتر در مزارع خاص پرورش می یابند. صرف نظر از اندازه و منشا میگو ، باید به یاد داشته باشید که آنها خیلی زود پخته می شوند. عملیات حرارتی طولانی مدت به معنای واقعی کلمه تمام مواد مغذی را از بین می برد و گوشت را بی مزه و سخت می کند.
ده ها روش برای تهیه میگوی آبجو وجود دارد. به عنوان مثال ، آنها می توانند سرخ شوند. میگو خریداری شده را یخ زدایی کنید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، مقدار کمی میگو روی آن قرار دهید ، نمک بگذارید و 2-3 دقیقه صبر کنید. نمک باعث می شود که میگو آخرین آب را تخلیه کند. سپس میگوها را در ماهی تابه با روغن زیتون یا روغن آفتابگردان بریزید ، شوید و فلفل سیاه را بپاشید. 3-5 دقیقه بپزید ، تا میگوها قهوه ای شوند. قبل از سرو ، آب نصف لیمو را روی میگوهای سرخ شده پخته شده بریزید.
میگوها وقتی با سیر سرخ شوند بسیار خوشمزه هستند. روغن ماهی را در یک ماهیتابه داغ بریزید ، 300-400 گرم میگو را در یک پوسته بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل. میگو را به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید. میگوها را بریزید و 2-3 حبه سیر خرد شده و شوید خشک یا تازه به آنها اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
قبل از سرو بهتر است میگوهای سرخ شده را برای چند دقیقه روی حوله کاغذی خشک قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
میگو را برای آبجو می توان در همان آبجو خورشت خورشت. میگوها را در قابلمه ای بریزید ، نمک بزنید ، نمک ، فلفل ، برگ بو ، میخک ، شوید و جعفری به آن اضافه کنید. همه اینها را با 1 لیوان آبجو بریزید و بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید و میگوها را به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
میگوهای خورشتی با فلفل بسیار تند و تند هستند. مقدار لازم میگو را در قابلمه بریزید ، یک سوم بسته کره را به آن اضافه کنید. نمک ، برگ بو ، میخک خشک ، شوید را اضافه کنید. می توانید یک لیمو ، ریز خرد شده همراه با پوست ، را درون تابه بریزید (مقدار آن به جرم میگو بستگی دارد). ادویه اصلی در این روش پخت فلفل است. علاوه بر فلفل سیاه معمول ، مقداری چیلی تند یا فلفل قرمز (داغ) معمولی به میگوها اضافه کنید. به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید. ترکیب فلفل و کره گوشت میگو را همزمان لطیف و تند می کند.
آیا می دانید اگر 1 کیلوگرم میگوی معمولی (کالیبر 70/90) را یخ بزنید ، حدود 450 گرم دریافت می کنید. اگر سرها را جدا کرده و پوسته را بردارید ، فقط 110-140 گرم گوشت باقی می ماند.
میگوی خوشمزه در مایکروویو. این روش برای کسانی که مهمانان آنها به طور غیرمنتظره به آنها آمده اند خوب است و دیگر جایی برای ایستادن کنار اجاق گاز نیست. میگوهای یخ زده را در آبکش بریزید ، زیر آب گرم بشویید تا همه یخ ها ذوب شوند ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. میگوها را در یک کاسه شیشه ای ، نمک و فلفل بریزید ، گیاهان و کمی کره اضافه کنید. درب و مایکروویو را بپوشانید. تایمر را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید. در حالی که میگو در حال پخت است ، وقت دارید لیوان بگیرید ، آبجو بریزید و دوستان خود را به میز دعوت کنید.
