به طور سنتی ، پنکیک یک غذای پنکیک محسوب می شود ، اما شما می توانید حداقل هر روز آن را بپزید. و هر روز یک غذای جدید خواهد بود ، زیرا پنکیک را می توان با خامه ترش ، کره ، شیر تغلیظ شده ، مربا ، عسل و بسیاری از گندم های دیگر خورد. علاوه بر این ، بسیاری از خانم های خانه دار پر از پنکیک را می پیچند و غیر معمول ترین ترکیبات و آب دهان را ایجاد می کنند. یکی از دستور العمل های محبوب بر اساس کفیر است ، چنین پنکیک ها نازک و ظریف هستند.
برای تهیه خمیر ، تمام محصولات لازم را تهیه کنید: سه تخم مرغ تازه ، آرد از بالاترین رده. کفیر را می توان منقضی شده یا با یک محصول شیر تخمیر شده دیگر جایگزین کرد. آن را از قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شود. قبل از پخت ، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه به کفیر اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند (در حالی که خمیر را ورز می دهید) - بلند می شود و کرک می شود.
با استفاده از همزن ، سه تخم مرغ را بزنید ، نمک (0.5 قاشق چای خوری) و شکر (1 قاشق غذاخوری) را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید و درون تخم مرغ های زده شده بریزید. کمی کفیر و 5-4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، همه چیز را دوباره بزنید.
به تدریج کف زدن را داخل خمیر بریزید و هم بزنید. هرچه بخواهید پنکیک تهیه کنید ، کفیر بیشتری (حدود 0.5 لیتر) خواهید داشت. خمیر تمام شده نیازی به تصحیح ندارد ؛ پنکیک را می توان فوراً از آن پخت.
ماهیتابه را خوب گرم کنید. اگر یک ماهیتابه مخصوص با روکش تفلون دارید ، نیازی به استفاده از چربی اضافی نیست ، پنکیک ها به سطح نمی چسبند. برای غذاهای معمولی ، شما به سبزیجات یا گیاهی احتیاج دارید.
اطمینان حاصل کنید که روغن قبل از پخت به خوبی گرم شده است ، به عنوان مثال ، کف ظرف را آب چکان دهید - آن صدا می کند و پاشیده می شود.
پنکیک های نازک را با کفیر سرخ کنید. خمیرها را هر از چندگاهی در ماهیتابه بریزید و سپس به طور مساوی روی کل ته آن پخش کنید تا در یک لایه نازک قرار بگیرد. پنکیک کفیر خیلی سریع پخته می شود ، بنابراین خشک نشدن آن مهم است. وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد ، آن را به آرامی برگردانید.
پنکیک های تمام شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، هر یک از آنها را با کره ذوب شده چرب کنید (اگر در کره سرخ کرده اید ، روغن کاری لازم نیست). لطفا توجه داشته باشید که پنکیک های خنک شده شروع به چسبیدن به یکدیگر می کنند ، در این صورت آنها باید مانند کیک دوباره گرم شوند یا به صورت چاقو برش داده شوند.
پنکیک هایی که به این روش روی کفیر تهیه می شوند ، طعم خنثی دارند ، بنابراین می توان آنها را تقریباً با هر نوع پر کننده ای پر کرد: گوشت چرخ کرده ، پنیر دلمه ، خاویار یا ماهی.
