بورچ مرغ نسخه سبک تری از یک غذای گرم سنتی است. این گزینه مناسب برای یک ناهار رژیمی است ، زیرا حاوی یک الفبای کامل از ویتامین ها از سبزیجات است ، به سرعت پروتئین سینه مرغ را جذب می کند و هیچ چربی مضر ندارد.
لازم است
- - 1 سینه مرغ ؛
- - 1 چغندر کوچک ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 1 فلفل شیرین ؛
- - 2 عدد سیب زمینی ؛
- - 1/4 سر کلم سفید ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 2 قاشق غذاخوری سرکه سفره؛
- - 3 شاخه شوید و جعفری ؛
- - 2 قاشق چایخوری صحرا
- - 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پستان را بشویید ، 2.5 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. مایع را بجوشانید ، از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا کف کف آن چرب شود و دما را به متوسط برسانید. مرغ ها را به مدت یک ساعت در زیر درب بجوشانید در حالی که آرام آرام می جوشد.
گام 2
تمام سبزیجات را بشویید و در کاسه ها قرار دهید و آنها را برای سوپ آماده کنید. برگ های کلم را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت گوه برش دهید. ساقه را بریده و دانه ها را از فلفل دلمه ای برداشته و به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
پوسته را از پیاز برداشته و ریز خرد کنید. هویج و چغندر را رنده کنید. سیر را از یک پرس مخصوص رد کنید. جعفری و شوید را روی دستمال کاغذی خشک کرده و با چاقو خرد کنید.
مرحله 4
سینه جوشانده را از آبگوشت برداشته و روی سینی یا صفحه صاف کنار بگذارید تا خنک شود. باقیمانده چربی را در قابلمه را از طریق پارچه پنیر یا الک ریز ریز صاف کرده و دوباره بجوشانید.
مرحله 5
کلم و سیب زمینی را به یک قابلمه منتقل کنید. روغن نباتی را در یک تابه روی مشعل نزدیک گرم کنید و پیاز ، هویج ، چغندر ، فلفل دلمه ای و سیر را در آن به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید و مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 6
رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید ، سرکه بریزید ، شکر دانه ریز اضافه کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر دم بکشید. سرخ کردن را به درون سوپ وارد کنید.
مرحله 7
گوشت مرغ را از استخوان ها ، غضروف ها و پوست جدا کنید. آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در قابلمه بریزید. نمک دلمه را به مزه دار کنید ، آن را با فلفل سیاه و گیاهان تازه مزه دار کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، بگذارید سوپ بپزد و 5 دقیقه دیگر بپزد.
مرحله 8
قالب را کنار بگذارید ، آن را با درب بسته و بگذارید بورچ مرغ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. آن را در کاسه ها بریزید ، با یک قاشق خامه ترش سفید کنید و با نان چاودار تازه یا کروتون سرو کنید.
