کبد و خیار می توانند غذاهای غیرمعمولی درست کنند که می تواند خانواده یا مهمانان شما را تحت تأثیر قرار دهد. صرف نظر از نوع کبد (گوشت گاو ، مرغ یا بوقلمون) ، این ماده حاوی مواد مفید ، اسیدهای آمینه و پروتئین های لازم برای خون انسان است.
جگر سرخ شده با ترشی
برای تهیه این غذا ، ساخته شده بر روی ترکیب غیر معمول جگر و ترشی ، به مواد زیر (3-4 وعده) نیاز دارید:
- 500 گرم جگر (گوشت گاو ، مرغ ، اردک ، بوقلمون ، غاز) ؛
- 100 گرم خیار ترشی ؛
- 100 گرم پیاز ؛
- 100 گرم هویج ؛
- 500 میلی لیتر شیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک ، فلفل (به مزه).
به خاطر داشته باشید که زمان پخت به این بستگی دارد که از کدام جگر استفاده می کنید. مرغ ، غاز ، بوقلمون و اردک تمایل به طبخ سریعتر دارند. کبد تهیه شده طبق این دستورالعمل بسیار لطیف است و عملا در دهان ذوب می شود.
در ابتدا ، شما باید کبد را آماده کنید: کاملاً بشویید ، فیلم ها و رگهای مختلف را بردارید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، در یک تابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در این فاصله ، هویج را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید ، هویج را به پیاز اضافه کنید ، سرخ کنید.
خیار شور را بشویید ، خرد کرده و به ظرف اضافه کنید ، برای چند دقیقه با بقیه سبزیجات سرخ کنید. جگر را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید ، نمک و فلفل را فراموش نکنید. بعد از 5 دقیقه لازم است شیر را داخل آن بریزید تا کبد را کاملا بپوشاند. درب قابلمه را بگذارید و حدود 15 دقیقه بجوشد.
برای ضخیم شدن ظرف ، باید آرد اضافه کنید ، که باید از قبل بدون روغن سرخ شود تا رنگ کارامل طلایی شود. پخت و پز را به مدت 10-15 دقیقه ادامه دهید. جگر خورشتی با ترشی آماده است ، می توان آن را با غذاهای جانبی مختلف گرم سرو کرد.
سالاد جگر با خیار
سالاد خوشمزه و رضایت بخشی از جگر و خیار تهیه شده است که برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 150 جگر مرغ ؛
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- خیار تازه - 3-4 عدد ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- 1 قاشق چایخوری. آب لیمو؛
- خردل ، سس (به مزه)
- روغن سبزیجات؛
- نمک ، شکر (به مزه).
جگر مرغ را در آب نمک کمی حدود 20 دقیقه بجوشانید ، که باید 25 تا 30 دقیقه در شیر خیسانده شود. خیساندن جگر برای اطمینان از طعم تلخ سالاد لازم است. سپس آب را تخلیه کرده و خود کبد را خشک کنید.
خیارهای تازه را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. در صورت داشتن خیارهای بزرگ همراه با بذر ، بهتر است بذرها را بردارید. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را بجوشانید ، سپس پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
برای سالاد ، شما باید سس را آماده کنید. در مخلوط کن ، زرده خام ، هر نوع سس شیرین و ترش ، آب لیمو ، نمک و شکر را مخلوط کرده ، ضرب کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری را بریزید. من روغن نباتی و دوباره ضرب و شتم. با این کار سس زرد و غلیظی به نظر می رسد که شبیه سس مایونز معمولی است.
تمام مواد آماده شده را در ظرف سالاد بریزید و با سس آماده شده مزه دار کنید. نوش جان!
