مارمالاد را بسیاری از کودکی می شناسند و دوست دارند. این یادآور تابستان ، طعم توت ها و میوه های آبدار است. شرق میهن مارمالاد محسوب می شود ، جایی که این ظرافت برای بیش از یک هزاره ساخته شده است. مارمالاد در طی جنگهای صلیبی در قرن 14-16 به اروپا آمد و بلافاصله شیرینی مورد علاقه بسیاری از جمله درباریان شد.
تاریخچه مارمالاد
کلمه مارمالاد از کلمه پرتغالی marmelada گرفته شده است ، به معنای مربای درخت. در واقع ، در ابتدا ، مارمالاد فقط از درخت كوه درست مي شد. بعداً ، شیرینی پزی های لندنی و فرانسوی شروع به استفاده از زردآلو و سیب برای تهیه مارمالاد کردند.
چرا مارمالاد برای بدن مفید است
مارمالاد نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست. این شیرینی کم کالری است و به هیچ وجه حاوی چربی نیست. می توانید آن را بدون ترس از افزایش وزن بخورید.
پکتین موجود در مارمالاد مواد سمی را از بدن دفع می کند ، هضم غذا را بهبود می بخشد. ژله میوه ای تهیه شده بر اساس ژلاتین به تقویت مو و ناخن کمک می کند. این شیرینی به مبارزه با استرس نیز کمک می کند.
تهیه مارمالاد در خانه آسان است. دستورالعمل آب و پکتین را امتحان کنید.
طرز تهیه مارمالاد از آبغوره
برای تهیه مارمالاد خانگی به موارد زیر احتیاج دارید:
- آب میوه یا توت - 0.5 لیتر ؛
- شکر - 2 فنجان ؛
- پکتین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (یا آگار-آگار - 2 قاشق غذاخوری).
پکتین در داروخانه ها به فروش می رسد ، آگار آگار را می توان در فروشگاه های بزرگ در بخش ادویه جات یافت.
دستور تهیه مارمالاد خانگی
آب را به مقدار 400 میلی لیتر در یک ظرف فلزی کمی گرم کنید (حدود 100 میلی لیتر برای تهیه شربت بگذارید) ، پکتین (آگار-آگار) را درون آن بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس شکر را در قابلمه بریزید ، آن را با آب باقی مانده پر کنید ، روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون توقف هم زدن ، مخلوط را به جوش آورده و پس از جوشاندن ، آن را بپزید تا شکر کاملاً حل شود.
سپس مخلوط آماده شده قبلی را با غلیظ كننده درون شربت حاصل ریخته و مجدداً بجوشانید ، بدون آنكه هم بزنید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، آن را در ظرف پخت یا ورق پخت با ضلع های کوچک یا درون سینی های یخ بریزید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. مارمالاد یخ زده را از قالب جدا کرده یا به شکل شکل درآورید ، با شکر بپاشید. مارمالاد خانگی سالم و خوشمزه آماده است!
