فیله مرغ همراه با قارچ در یک سس خامه ای به راحتی آماده می شود و طعمی غنی و غنی دارد. قارچ های معطر طعم لطیف مرغ را ایجاد می کنند. و از همه بهتر: تهیه یک غذا فقط 25 دقیقه طول می کشد!
لازم است
-
- 500 گرم فیله مرغ؛
- 300 گرم قارچ یا قارچ صدفی ؛
- 1 پیاز بزرگ
- 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 200 گرم آب مرغ ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن سبزیجات؛
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ با قارچ گزینه مناسبی برای شام است. گوشت نرم و آبدار به نظر می رسد و به لطف قارچ مخصوصاً معطر است. تهیه این غذای نفیس حتی برای یک خانم خانه دار جوان نیز دشوار نخواهد بود.
گام 2
فیله مرغ را بشویید ، کمی با وردنه ، نمک و فلفل آن را بزنید. به جای مرغ می توانید یک فیله بوقلمون بردارید که 5 دقیقه زمان پخت را افزایش می دهد. فیله را در زیر پلاستیک قرار دهید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرحله 3
قارچ یا قارچ صدفی را بشویید. شامپاین را به صورت ضربدری به 4 قطعه بریزید ، قارچ صدف را به صورت نوارهای ضخیم خرد کنید. مهم این است که قارچ ها را خیلی کوچک نکنید تا در ظرف آماده شده احساس خوبی داشته باشند. کوچکترین قارچها را دست نخورده بگذارید.
مرحله 4
فیله مرغ را در ماهیتابه ای عمیق قرار داده و از دو طرف آن را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در یک کاسه قرار دهید. در همان ماهیتابه ، پیاز و قارچ را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. نمی توانید قارچ و قارچ صدفی را به مدت طولانی سرخ کنید ، در غیر این صورت "لاستیکی" می شوند. قارچ های جنگلی یا منجمد دیگر نیز برای تهیه غذا مناسب هستند ، اما نوع قارچ خشک نیست. آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
مرحله 5
آرد را روی قارچ ها بریزید و کاملاً هم بزنید. بعد از نیم دقیقه ، آبگوشت را با قارچ درون تابه بریزید. هم بزنید و چند قاشق غذاخوری خامه ترش چربی در آنجا اضافه کنید. به جای آبگوشت واقعی می توانید از آبگوشت پخته شده در نصف مکعب مرغ استفاده کنید. ظرف را با کمی نمک مزه دار کرده و بجوشانید. نیازی به افزودن نمک اضافی به آبگوشت روی مکعب نیست.
مرحله 6
فیله مرغ سرخ شده را در یک سس در حال جوش قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید ، روی آن را بپوشانید. جعفری خرد شده و شوید را چند دقیقه قبل از پخت بپاشید.
مرحله 7
هنگام سرو با کاهو ، آویشن و ریحان تزئین کنید. سیب زمینی آب پز یا اسپاگتی به عنوان یک غذای فرعی مناسب است. سس خامه ای با هر غذای کناری نه چندان آبدار به خوبی سازگار است.
