نمایندگان بسیاری از کشورها پنکیک تهیه می کنند. دستور العمل های کلاسیک از نظر ترکیب متفاوت هستند ، اما پنکیک ها به همان اندازه خوشمزه و معطر هستند. در روسیه ، پنکیک قرن ها پیش ظاهر شد. تا به امروز ، آنها با لذت پخته و مصرف می شوند.
طرز تهیه پنکیک خوشمزه
شرط اصلی تهیه یک خمیر خوب است. با آب ، شیر ، کفیر ، ماست و حتی ترشی خیار تهیه می شود. مطمئن شوید که تخم مرغ ، نمک ، آرد از هر نوع و شکر را اضافه کنید. تخمهای خانگی از تخمهای ذخیره شده طبیعی و سالم هستند. معمولاً یک یا دو قطعه درون خمیر قرار می گیرد.
آرد باید از الک رد شود ، سپس پنکیک ها از نظر طعم ظریف هستند. بعضی اوقات مقدار آن با مقدار مشخص شده در دستورالعمل مطابقت ندارد. وقتی خمیر خیلی مایع خارج شد ، کمی آرد به آن اضافه می شود ، نکته اصلی این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید. بهتر است شکر را به ذائقه خود اضافه کنید. جوش شیرین را باید در خمیر پنکیک قرار دهید. اگر آن را اضافه نکنید ، پنکیک ها لاستیکی و بسیار خوشمزه به نظر می رسند.
توده ها اغلب در خمیر ایجاد می شوند. برای کاهش آنها ، از غذا در دمای اتاق برای پخت و پز استفاده کنید. ابتدا تخم مرغ ها و مواد فله ای ، از جمله آرد را با هم ترکیب کنید. سپس کمی ماست یا شیر ، یعنی یک پایه مایع اضافه کنید. وقتی خمیر قوام مناسبی داشت ، اجازه دهید کمی دم بکشد.
پوست لیمو ، وانیلین ، دارچین یا کاکائو به پایه پنکیک اضافه می شود. این به آنها عطر و طعم خاصی می بخشد. پنکیک ها با انواع مواد پر کننده سرو می شوند. این می تواند مربا شیرین یا گوشت چرخ کرده باشد. بسیاری از میان وعده های خوشمزه و جالب از آنها تهیه می شود. آنها غذای اصلی Shrovetide هستند. با پنکیک است که آنها زمستان را می بینند و بهار آفتابی را ملاقات می کنند.
دستورالعمل مرحله به مرحله پنکیک
پنکیک هایی که برای صبحانه درست می شوند بسیار راضی کننده و خوش طعم هستند و باعث می شوند سریع و آسان شوند. برای تهیه آنها ، فقط محصولات با کیفیت بالا مورد نیاز است:
- ماست ، بدون تکه های میوه - 250 گرم ؛
- تخم مرغ - یک قطعه ؛
- شکر گرانول - 30 گرم ؛
- نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
- آب آشامیدنی - نصف لیوان ؛
- جوش شیرین - 3 گرم ؛
- آرد گندم - 250-300 گرم ؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
یک دستورالعمل گام به گام شامل چندین مرحله است:
- گام اول. یک کاسه برداشته و ماست را بدون افزودنی در آن قرار دهید. ماست خانگی ساده و بدون تکه های میوه و توت بهترین عملکرد را دارد. ما یک تخم مرغ را درون آن می ریزیم ، شکر و نمک و آرد الک شده را اضافه می کنیم. همه مواد را کاملا با لیسک یا همزن مخلوط کنید. خمیر باید از یک قوام یکنواخت و بدون هیچ گونه توده ای برخوردار باشد.
- مرحله دوم. سودا را در 125 میلی لیتر آب گرم حل کرده و مخلوط را به خمیر اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بماند. پس از آن ، روغن نباتی را ریخته و خوب مخلوط کنید.
- مرحله سوم یک ماهیتابه را با روغن نباتی از قبل گرم کنید. مقدار کمی خمیر روی آن بریزید. از یک طرف یک کلوچه می پزیم ، آن را برگردانده و از طرف دیگر سرخ می کنیم. پنکیک های آماده شده را در بشقاب قرار داده و با خامه ترش یا مربا سرو کنید.
پنکیک در زودپز
صبحانه خوشمزه ای برای کل خانواده. تهیه آن زمان زیادی نمی برد. می توان خمیر را از قبل درست کرد ، داخل یخچال گذاشت ، و صبح می توان پنکیک دلچسب را سرخ کرد. آنها با هر نوع پر کردن به خوبی هماهنگ می شوند. به عنوان مثال می توانید پنکیک را با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
برای تهیه آنها به موارد زیر احتیاج دارید:
- آرد گندم - 100 گرم ؛
- تخم مرغ - یک قطعه ؛
- شکر دانه ریز - 20 گرم ؛
- ماست ساده - 250 میلی لیتر ؛
- روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر ؛
- نمک - خرج کردن خوب است.
خمیر را می توان از قبل یا درست قبل از سرخ شدن آماده کرد. در یک کاسه ، ماست ، نمک و شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید. شیر را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا در دمای اتاق قرار بگیرد. سپس مواد بهتر مخلوط می شوند. 50 میلی لیتر روغن گیاهی به توده اضافه کنید. سپس آرد را از صافی رد می کنیم و آن را به مقدار کم به یک کاسه با بقیه مواد اضافه می کنیم.
خمیر را به آرامی با لیسک مخلوط کنید.اگر به نظر می رسد خیلی مایع است ، کمی آرد الک شده بیشتری اضافه کنید. خمیر باید مانند خامه ترش مایع ، یکدست و یکدست شود. ما آن را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق می گذاریم.
عنصر گرمایشی مالتی کوکر را بالا می بریم و آن را در موقعیت بالایی ثابت می کنیم. ما یک ماهیتابه مخصوص که روی آن قرار دارد را روی آن قرار می دهیم. ما برنامه "Multipovar" را تنظیم کردیم ، زمان پخت 22 دقیقه است. "Start" را روشن می کنیم و پس از چهار دقیقه سرخ کردن را شروع می کنیم. مقداری روغن درون تابه بریزید. وقتی کاملاً پراکنده شد ، قسمت کوچکی از خمیر را اضافه کنید و به طور مساوی توزیع کنید. سرخ کنید تا مناقصه. پنکیک ها را روی بشقاب قرار دهید. می توانید هرکدام را با کره چرب کنید. در این صورت پنکیک ها نرم و خوش طعم تر می شوند. اگر زمان کافی نباشد ، دوباره حالت را شروع می کنیم.
پنکیک مخمر
پنکیک مخمر با ماست سرسبز و معطر است. طعم و مزه آنها بستگی به این دارد که کدام محصول لبنی استفاده شود. برای تهیه آنها ، باید خرید کنید:
- ماست - 200-250 میلی لیتر ؛
- آب آشامیدنی - 50-100 میلی لیتر ؛
- مخمر تازه - 15 گرم ؛
- آرد گندم - 150-200 گرم ؛
- شکر - 30 گرم
- تخم مرغ تازه - دو قطعه ؛
- نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر برای خمیر و 30 میلی لیتر برای پخت و پز.
در یک قابلمه ، ماست مایع و آب را مخلوط کنید. این مخلوط را گرم می کنیم تا گرم شود. به آن مقدار مخمر اضافه کنید ، مخلوط کنید. نمک و شکر دانه ریز بریزید. ما مخلوط را برای نیم ساعت می گذاریم تا لرزش شروع به کار کند.
آرد را با الک الک کنید. دو تخم مرغ را به مخمر موجود برانید و روغن آفتابگردان را در آن بریزید. به آرامی همه چیز را با لیسک مخلوط کنید. حالا کمی آرد اضافه کنید تا توده ای ایجاد نشود. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک بدون مخمر باشد. ما آن را به مدت نیم ساعت می گذاریم.
روغن را درون ماهیتابه می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط یا کم قرار می دهیم. وقتی گرم شد ، خمیر را در یک لایه یکنواخت بریزید. سپس پنکیک را به طرف مقابل منتقل کرده و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. ما همین کار را با بقیه آزمون انجام می دهیم. به صورت دوره ای روغن به ماهیتابه اضافه کنید تا پنکیک ها جذب نشوند.
پنکیک های تمام شده باید نرم و لطیف بیرون بیایند. آنها به خودی خود خوب هستند ، اما با پر کردن رضایت بیشتری خواهند داشت. این گزینه مناسب صبحانه برای شارژ مجدد باتری های روزانه شماست.
پنکیک روی ماست از یک بطری
یک دستور العمل بسیار ساده و سریع. فرایند پخت و پز به دلیل بطری معمول ، که در آن ذخیره خمیر مناسب است ، ساده شده است. بطری را بپیچانید و داخل یخچال بگذارید. برای چنین دستورالعمل ، محصولات زیر مورد نیاز است:
- آب آشامیدنی - 100 میلی لیتر
- ماست مایع - 400-500 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 50 گرم ؛
- نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
- آرد گندم - یک لیوان؛
- نوشابه - نصف قاشق چای خوری ؛
- تخم مرغ تازه - دو قطعه.
ما یک بطری پلاستیکی منظم ، از قبل شسته و خشک شده ، می گیریم. استفاده از زیر آب بهتر از نوشیدنی است. این باعث می شود غذا از بو خارج نشود. ما یک آبدان را روی گردن قرار می دهیم ، تمام مواد را از طریق آن اضافه می کنیم. نمک را با شکر دانه ریز و آرد الک شده بریزید. سپس تخم مرغ ، ماست مایع و روغن آفتابگردان را در آنجا اضافه کنید. به طور جداگانه جوش شیرین را با آب داغ پر کنید ، مخلوط کنید و آن را به بطری بفرستید. ما آن را به سرعت می پیچانیم و پنج دقیقه آن را تکان می دهیم.
مهم است که مواد کاملاً مخلوط شوند تا یکدست شوند. خمیر را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. اگر به اندازه کافی مایع خارج شد ، آرد را اضافه کنید. برای خلاص شدن از شر توده ها ، توده را از طریق غربال فیلتر کرده و سپس دوباره به بطری برگردانید.
ماهیتابه را از قبل با روغن گرم کنید. مقداری خمیر از بطری بریزید و آن را از دو طرف سرخ کنید. برای بدست آوردن پنکیک طرح دار ، یک یا چند سوراخ درپوش ایجاد می کنیم. خمیر را از سوراخ ها بریزید ، انواع مختلف الگوها را بکشید.
