چه نوع پنیرهایی در فروشگاه ها فروخته نمی شوند. اما ، متأسفانه ، اخیراً یافتن پنیر بدون مواد نگهدارنده و تقویت کننده طعم بسیار دشوار است. همه تولیدکنندگان از استانداردهای کیفیت مناسب پیروی نمی کنند. اگر عاشق آشپزی هستید و در معرض آزمایش هستید ، یک روش آسان و سریع برای تهیه پنیر فرآوری شده طبیعی در خانه وجود دارد.
لازم است
- - پنیر کوجک با محتوای چربی 9 - - 0.5 کیلوگرم ؛
- - تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
- - کره با محتوای چربی 82 ، 5 - - 100 گرم ؛
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرآیند تهیه پنیر فقط 15 دقیقه طول می کشد. فقط لازم است کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. وقتی نرم شد ، آن را به یک کاسه منتقل کنید. پنیر کوک ، تخم مرغ ، نمک و نوشابه را به آن اضافه کنید. در این حالت ، ما نوشابه را خاموش نمی کنیم.
گام 2
وظیفه اصلی این است که مخلوط خود را به یک توده همگن تبدیل کنیم. ساده ترین راه برای انجام این کار استفاده از مخلوط کن دستی با اتصال هلی کوپتر است. مخلوط را چند دقیقه بزنید تا همه توده های کشک حل شوند. قوام جرم باید بسیار شبیه خامه کره غلیظ باشد.
مرحله 3
پنیر را در حمام آب می پزیم. برای این کار به یک قابلمه نیاز داریم. و جرم کشک ، به طوری که نگه داشتن آن راحت باشد ، می تواند با یک دسته به یک آشپز جداگانه منتقل شود. یک قابلمه را پر از آب کنید و بگذارید تا جوش بیاید. یک قابلمه را درون آن فرو کنید و محتوای آن را هم بزنید تا جرم غلیظ شود و حالت کششی پیدا کند. این کار معمولاً حدود 8 دقیقه طول می کشد.
مرحله 4
پنیر تمام شده را در قالب ریخته و آن را به یخچال ارسال کنید تا جامد شود. چنین پنیر خانگی فرآوری شده ، که طعم آن مانند "Yantar" معروف است ، کمک خوبی در هنگام صبحانه های خانوادگی خواهد بود.
