دستور العمل های زیادی برای پخت گوشت بره وجود دارد. یکی از ساده ترین راه ها خورشت دادن گوشت با سرکه شراب است.
عناصر:
- بره (پای یک بره جوان بهترین است) ؛
- آلو گیلاس سبز - 0.5 کیلوگرم ؛
- لوبیای سبز - 400-450 گرم ؛
- 1/2 قاشق چایخوری adjika؛
- 1 غلاف فلفل سبز ؛
- 0.5 لیوان شراب سفید (به هیچ وجه قرمز) ؛
- سبزها - گشنیز و شوید ؛
- 3 حبه سیر ؛
- نمک.
آماده سازی:
- گوشت را آماده کنید. باید از استخوان ها برداشته شود. در همان زمان ، شما نباید استخوان ها را بیرون بریزید ، زیرا آنها فقط یک آبگوشت شگفت انگیز برای سوپ درست می کنند. تمام چربی ها باید از گوشت خرد شده خارج شوند.
- سپس باید ظرفی تهیه کنید که ظرف در آن آماده شود. برای این کار می توانید از یک دیگ ، گوسیاتنیتسا ، تاگین ، کاتاپلان و حتی یک ظرف چدنی استفاده کنید. نکته اصلی این است که این واقعیت را در نظر بگیریم که ظرف باید بسیار محکم با درب بسته شود.
- بعد ، شما باید آماده سازی لوبیا را انجام دهید. برای این کار باید ساقه را از غلافها خارج کرد. سپس آنها را باید در آب تمیز شستشو دهید (بهتر از همه در حال اجرا) و در یک آبکش قرار دهید تا مایع کاملاً شیشه ای باشد.
- تهیه سبزه وقت زیادی از شما نخواهد گرفت. باید کاملاً شسته شود و با دست به قطعات بزرگ تبدیل شود.
- پس از آن ، لوبیا سبز باید در پایین ظرف مورد نظر خود قرار داده شود. سبزیجات آماده شده بالای آن گذاشته می شود و همه چیز شور است. سپس لایه بعدی فلفل و آلو گیلاس است که ابتدا باید آن را نیز آبکشی کنید. تکه های بره را باید با نمک مالش دهید.
- بیایید شروع به تهیه سس شراب داغ کنیم. برای انجام این کار ، مقدار لازم چیلی باید با شراب مخلوط شود. مخلوط حاصل روی گوشت ریخته می شود. پس از آن ، ظرف بسیار محکم بسته می شود و روی آتش قرار می گیرد (باید متوسط باشد). لطفا توجه داشته باشید که هیچ آب ، روغن یا چربی به ظرف اضافه نمی شود. معلوم می شود که گوشت در آب خود پخته می شود ، به همین دلیل طعم و مزه واقعا الهی پیدا می کند. تکه های بره فقط در دهان شما ذوب می شوند.
- بعد از 60 دقیقه می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. پس از برداشتن درب ، توصیه می کنیم کمی شراب سفید روی گوشت بریزید.
