برنج غذایی بی نظیر است که هزاران سال است که مصرف می شود. به سرعت و برای مدت طولانی تغذیه می شود ، حاوی کربوهیدرات های پیچیده ، فیبر ، ویتامین های حیاتی و مواد معدنی است. برنج می تواند یک غذای فرعی یا مواد تشکیل دهنده غذاهایی باشد که با سبزیجات ، گوشت ، ماهی یا مرغ تهیه می شوند. با دانستن طرز پخت برنج خوشمزه ، می توانید هر بار مهمانان را با غذاهای اصلی شگفت زده کنید.
برنج با مرغ و سبزیجات
- 600 گرم سینه مرغ؛
- 8 گوجه گیلاس ؛
- 200 گرم برنج قهوه ای ؛
- 2 عدد پرتقال
- 20 گرم عسل
- 100 گرم لوبیای سبز ؛
- 50 گرم نخود سبز ؛
- 1 پیاز
- 1 حبه سیر ؛
- چند برگ گشنیز (یا هر سبزی دیگر برای طعم و مزه) ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل.
برنج را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. مرغ را به قطعات کوچک بریزید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید.
آب دو پرتقال را فشار دهید.
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. به مدت 2 دقیقه روی آب نخود سبز و لوبیا سبز آب جوش بریزید ، سپس آبکش کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط خرد کنید.
در یک کاسه جداگانه پیاز و سیر خرد شده را به صورت بشقاب با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به مدت 3 دقیقه تفت دهید. مرغ را اضافه کنید ، سپس هر 30 ثانیه مواد باقی مانده را به ترتیب زیر اضافه کنید: لوبیا سبز ، نخود سبز ، برنج ، گوجه فرنگی.
نمک و فلفل را مزه دار کنید ، آب پرتقال و عسل در آن بریزید ، 2 دقیقه دم بکشید. در انتها ، گشنیز را اضافه کنید ، هم بزنید و سرو کنید.
برنج سرخ شده با بیکن
- 350 گرم برنج ؛
- 2 عدد پیاز
- 250 گرم بیکن ؛
- 1 فلفل قرمز
- 1 حبه سیر ؛
- 1 ، 2 لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک و فلفل.
ابتدا باید آب گوشت سبزیجات را به جوش آورده و آن را روی حرارت کم بگذارید.
پیاز را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید ، سیر را خرد کنید. بیکن را به قطعات متوسط و فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید.
در یک ماهیتابه عمیق ، بیکن را با کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. پیاز را در همان روغن با حرارت کم سرخ کنید - تا زمانی که نرم شود ، اما بدون تغییر رنگ شود. حرارت را زیاد کنید ، بیکن را به ماهیتابه برگردانید ، سیر و فلفل را اضافه کنید ، به مدت 4-3 دقیقه بجوشانید ، برنج را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه عطرها را جذب کند. نمک و فلفل به دلخواه ، اما با توجه به اینکه بیکن خودش کاملاً نمکی است. در آب گوشت بریزید ، جوش بیاید. بعد از 5-6 دقیقه حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر برنج را بپزید. قبل از سرو ، برنج باید مدتی بماند - به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه.
