زردچوبه ادویه ای است که شبیه پودر زرد ریز است. این ماده از ریشه های یک کروکوس در حال رشد وحشی ساخته شده است. برای اینکه هنگام خرید این چاشنی با جعلی روبرو نشوید ، باید چند ترفند برای شناسایی جعلی بدانید.
زردچوبه یک چاشنی همه کاره است ، نه تنها در تهیه پلو ، آب گوشت ، سوپ یا غذاهای اصلی بلکه از انواع شیرینی و دسر نیز استفاده می شود. طعم تند و تلخ و رنگ فوق العاده غنی آن ذوق خاصی به ظروف می بخشد. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که ادویه کمی ماندگاری ظروف را افزایش می دهد.
زردچوبه اثر مفیدی روی بدن انسان دارد. مصرف روزانه مقدار کمی زردچوبه هضم غذا را بهبود می بخشد ، خون را تمیز می کند ، باعث تشکیل سلول های جدید خون می شود و از ایمنی محلی حمایت می کند. بله ، چاشنی واقعا سالم است ، اما فقط واقعی است. اکنون ، خرید زردچوبه بدون مواد افزودنی مختلف بسیار مشکل ساز است ، زیرا فروشندگان به دنبال سود ، غالباً آرد رنگ شده را با مقدار کمی ادویه خریداری می کنند. بنابراین ، برای تعیین اینکه چاشنی جلوی شما واقعی است یا جعلی ، باید برخی از حقایق مربوط به ادویه را بدانید:
- زردچوبه آسیاب شده به خوبی در آب حل می شود (هنگام حل شدن ، هیچ ناخالصی در سطح آب وجود ندارد) ؛
- طعمی تلخ و تند دارد.
- از نظر قوام شبیه پودر است ، توده ای ندارد.
- بوی چاشنی بسیار غنی است ، حتی در فاصله 10 سانتی متر از بینی احساس می شود.
- رنگ - آجر قرمز.
با دانستن این ویژگی های چاشنی ، تشخیص ادویه واقعی از تقلبی برای شما دشوار نخواهد بود. اگر به کیفیت محصول شک دارید ، قبل از خرید ، کمی زردچوبه را در آب حل کرده و به واکنش آن نگاه کنید - اگر پودر کاملاً حل شده و به سطح زمین شناور نباشد ، به احتمال زیاد محصول با کیفیتی در مقابل دارید از تو.
