دستورالعمل دیگری که مورد توجه همه افراد خوشمزه قرار خواهد گرفت: گوشت بورگوندی. در این غذا از ترکیب اصلی جعفری ، آویشن و برگ بو استفاده شده است که به شاهکار آشپزی شما طعم خاصی می بخشد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت گاو ؛
- - 1 هویج بزرگ ؛
- - 1 پیاز
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - 300 گرم قارچ ؛
- - 1/2 لیتر شراب قرمز خشک ؛
- - 1/2 لیتر آب گوشت گاو
- - روغن زیتون؛
- - 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - یک دسته گل گارنی (2 شاخه آویشن ، 2 شاخه جعفری ، 2 برگ بو - همه با نخ آشپزی گره خورده است) ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را کاملا بشویید. آن را خشک کنید و سپس آن را به قطعات بزرگ خرد کنید. هر قطعه را به آرد آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. تا سرخ شوید ، تابه با کره باید خوب گرم شود.
گام 2
پیاز ، هویج و سیر را پوست بگیرید. آنها را به قطعات تصادفی برش دهید. گوشت را از ماهی تابه به چدن منتقل کرده و در روغنی که گوشت در آن سرخ شده ، سبزیجات تازه خرد شده را بپزید.
مرحله 3
پس از پخته شدن پیاز ، هویج و سیر ، آنها را به گوشت منتقل کنید. در شراب و آب گوشت بریزید. نمک اضافه نکنید. یک دسته گل گارنی در قسمت بالا قرار دهید.
مرحله 4
همه اینها باید به مدت 2 و 5 ساعت با حرارت کم خاموش شوند. بعد از اینکه گوشت تمام شد ، آن را از قابلمه آهنی برداشته و با مخلوط کن ، سبزیجات را به یک سس تبدیل کنید. سپس گوشت را به قابلمه آهن برگردانید. اگر دوست داشتید می توانید قارچ خرد شده کمی سرخ شده در آن قرار دهید.
مرحله 5
کل مخلوط را برای 15 دقیقه دیگر بپزید. بعد از آن ، دسته گل گارنی را از گوشت خارج کرده و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
